1、芋泥香酥鴨、啤酒鴨、燉炆武鴨、香酥鴨 、白果鴨煲、冬瓜燜鴨、桂花燉鴨 、竹筍燒鴨、桂圓紅棗蒸鴨 、神仙鴨、蔥扒鴨子、荷香籠仔鴨、廣式燒填鴨、燉檸檬鴨 、砂鍋鴨塊、金牛鴨子、魔芋燒鴨 、八珍扒鴨 、腌鮮梅菜鴨 、八寶糯米鴨、南京鹽水鴨、全福香酥芋泥鴨 。
2、香酥鴨的做法：
（1）準備用料：鴨子1只、醬油適量、花椒10粒、鹽5g、料酒1大勺、蔥姜適量、八角2粒
（2）鴨子洗凈去掉內臟，將鹽抹遍鴨身 。
【有多少種關于鴨子的菜名 有多少種關于鴨子的菜名稱】（3）放入花椒 蔥姜 料酒，腌制2天 。
（4）入高壓鍋隔水蒸40分鐘 。
（5）晾干鴨子表皮的水分 。
（6）油鍋7成熱下入鴨子炸至表皮微黃 。
（7）盛出表皮抹上少許的醬油和料酒 。
（8）再復炸至表皮金黃 。
（9）斬成塊碼盤，食用時，可蘸花椒鹽；攪拌均勻即可 。

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