【酸菜魚用的啥酸菜 做酸菜魚的酸菜是用什么菜做的】1、專門做酸菜魚用的那種酸菜是芥菜 。
2、芥菜是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物 ， 高可達150厘米，幼莖及葉具刺毛 ， 有辣味 。中國各地栽培 。葉鹽腌供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油 。
3、歐美各國極少栽培，起源于亞洲 。李時珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價值 。

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