1、多吃瓜類：
夏季氣溫高 ， 人體丟失的水分多，必須及時(shí)補(bǔ)充 。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水 。瓜類蔬菜含水量都在90%以上 。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水 。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用 。
2、多吃涼性蔬菜：
【早上應(yīng)該吃什么蔬菜好 早上應(yīng)該多吃什么蔬菜】夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒 。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴 ， 除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便 。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜 。
3、多吃“殺菌”蔬菜：
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié) 。多吃些“殺菌”蔬菜 ， 可預(yù)防疾病 。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等 。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素 ， 對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用 。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食 。

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