1、把茄子和土豆去皮，蒜姜切末 。蔥白切段 ， 蔥綠切成蔥花 。茄子掰成條，土豆用刀掰成塊狀 ， 裝盤 。
2、將蔥、姜、八角爆香 。
3、放入土豆和茄子炒香 。
4、加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻 。
【土豆茄子怎么做好吃 土豆茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單有下飯的做法】5、加上水，蓋上蓋子，燉15分鐘 。

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