保存毛豆，老奶奶教我一招，不洗不煮 ， 一次買50斤凍起來 ， 特新鮮 。
前兩天，和一朋友一起自駕游，在熟食店里買了一些鹵肉、鴨脖、毛豆等，作為路上的干糧 。吃毛豆時，朋友說了一句“吃了這么多年的毛豆，毛豆到底是啥豆子？”，讓我大跌眼鏡 。
估計很多人也不知道吧，其實毛豆是最常見的一種豆子，家家戶戶都有，就是黃豆，不過它是新鮮連莢的 ， 而黃豆是曬干的 。毛豆最好吃的做法就是煮，口感特別脆爽，是很不錯的下酒菜，當然不喝酒的人也可以吃，高蛋白且不油膩，是一種健康的食物 。
毛豆被稱為“蔬菜中的纖維冠軍”，膳食纖維含量4.0%，遠高于芹菜、菠菜、韭菜、西藍花 。
毛豆的營養(yǎng)價值也很高，含有多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是鈣、鐵、鋅、磷、鉀、鎂非常高，但鈉很低，經(jīng)常吃一些對身體有益 。
現(xiàn)在正是毛豆上市的季節(jié)，喜歡吃毛豆的朋友可以買一些保存起來，隨時都可以煮 。
菜市場的毛豆價格便宜 ， 才3塊錢一斤，買上三五十斤，能吃好幾個月呢？但新鮮的毛豆并不好保存，放一段時間就會發(fā)黃，然后變干或是腐爛、長蟲 ， 要怎么保存才好呢？也許您會說，直接放進冰箱不就行了 。
保存毛豆確實可以放冰箱 ， 但應該冷藏還是冷凍呢？如果是冷藏，一個星期還可以，再久也不新鮮了 。而冷凍可以長期保存，是直接冷凍嗎？
上周我就買了50斤毛豆 ， 賣毛豆的老奶奶教了我一招，說這個方法她用了十幾年了，放一年都很新鮮 。下面我把這個方法分享給大家，喜歡吃的朋友快學學 。
【保存毛豆小技巧】
【鮮毛豆長時間儲存妙招 新鮮毛豆怎么保存才能放時間長】1、準備一些新鮮毛豆，把嫩莢剝掉 ， 平時大家也不吃，剝掉后體積更?。獎惚４?。剝毛豆時，為了不費手，可以用剪刀從兩端剪開小口 ， 很容易就把毛豆剝開了，指甲也不會疼 。
2、毛豆剝出來后，挑出壞掉的豆子 ， 只保留完好的豆子 。接下來應該怎么辦呢？是直接放冰箱冷凍？還是用清水洗一下再冷凍？
或是用開水煮一下再冷凍呢？老奶奶說這3種做法都是錯誤的，新鮮毛豆表面有一層膜，能保護水分、營養(yǎng)不流失，清洗或焯水都會破壞這層膜 。
3、老奶奶說應該這么做：向剝好的毛豆中倒入一些食用油，不管是大豆油、菜籽油或玉米油都可以 ， 用筷子攪拌幾分鐘，讓每一粒毛豆都裹上一層食用油 。食用油可以隔絕空氣、細菌，也能防止水分流失，讓毛豆長時間保持新鮮 。
4、準備一些保鮮袋，把裹了油的毛豆倒進去，擠出空氣后密封起來 ， 放進冰箱冷凍室保存 。大家可以按量分裝，一袋吃一次，這樣保存的時間更長 。
毛豆就保存好了 ， 操作簡單，不洗不煮，只需要拌一些食用油就可以了，就能大大延長毛豆的保存時間 ， 放一年也和新鮮的一樣好吃，快試試吧 。
要注意的是，新鮮毛豆一定不要洗 ， 因為洗過的毛豆沾了水，很容易滋生細菌，如果不小心洗了，一定要放在太陽下晾干 。
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