煮菱角為什么要放鹽
煮菱角的時候加入食鹽是因為鹽具有消毒殺菌的作用 ， 能夠在一定程度上將菱角中的細菌等微生物去除 。一般將瀝干的菱角放進鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開，水開之后煮10~15分鐘即可熟透 。
菱角一般煮多久
一般情況下10-15分鐘 。菱角是一種營養(yǎng)價值較高的食材，其中含有胡蘿卜素、鈣、磷、核黃素等營養(yǎng)成分，而菱角一開始剛出來的時候 ， 是較嫩的，可直接食用不用煮，時間一長，菱角會出現(xiàn)老化，變硬的情況，一般人都會將這樣的菱角用水煮后食用 。
而正常情況下，菱角用水煮10-15分鐘就可以撈出食用了 ， 若時間過長，菱角的營養(yǎng)物質(zhì)流失較多 ， 其口感也有所下降 。
【水煮菱角的正確做法 煮菱角為什么要放鹽】可能會感染寄生蟲 。



菱角沒煮熟會不會中毒
菱角生活的水質(zhì)環(huán)境并不干凈，容易滋生細菌等有害物質(zhì)，比如：寄生蟲 ， 而這種寄生蟲比較?。?一般肉眼發(fā)現(xiàn)不了，若煮老菱角的時候沒煮熟的話 ， 可能會不小心感染蟲卵，對自身健康不利 。
若是菱角中沒有寄生蟲，也不宜過多食用沒熟的菱角 ， 因為菱角屬于寒性的食性的食材 。



水煮菱角的做法
1、準(zhǔn)備菱角、食鹽、食醋 。
2、將新鮮的菱角用清水清洗干凈，在鹽水中浸泡20-30分鐘后，撈出瀝干水分 。
3、將菱角放入鍋中，倒入沒過菱角的清水，放入適量的鹽和醋煮 。
4、10-15分鐘后，關(guān)火將菱角撈出，放入冷水中冷卻后即可剝開食用 。

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