從5月開(kāi)始，我國(guó)海南的紅毛丹就開(kāi)始成熟，逐漸上市 。紅毛丹人稱水果公主，外觀美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，味甜至酸甜 ， 帶荔枝或葡萄風(fēng)味，可口怡人 。很多人都喜愛(ài)它的脆爽柔軟和酸甜可口，長(zhǎng)期食用可潤(rùn)膚養(yǎng)顏、清熱解毒、增強(qiáng)人體免疫力 。
馬來(lái)語(yǔ)的名字叫rambutan，中文直譯是"頭發(fā)結(jié)的果子" 。由于紅毛丹在中國(guó)只有海南少數(shù)分布，主要依賴東南亞的進(jìn)口，紅毛丹的味道類似于荔枝 。
紅毛丹的果實(shí)呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、并具一凹溝 。在選購(gòu)紅毛丹的時(shí)候，新鮮的紅毛丹應(yīng)該是紅毛丹的刺是略帶青色，色澤不可能完全一致，果實(shí)比較水嫩，新鮮 。
選擇大不選?。×刻粞『烀じ鐾繁冉洗蟮模?果實(shí)比較豐滿的，個(gè)大、飽滿的紅毛丹是最好的 。果大肉多，買的時(shí)候用手捏一下，有一定的硬度，就是新鮮上好的紅毛丹，吃起來(lái)口感也更好 。
挑選的時(shí)候 ， 要挑那種刺是細(xì)長(zhǎng)的柔軟堅(jiān)韌的紅毛丹，細(xì)長(zhǎng)刺的是比較成熟的，口味更甜以及果實(shí)滑嫩 。
紅毛丹紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑 。
若量多過(guò)剩時(shí)，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右 。因紅毛丹果實(shí)長(zhǎng)滿軟刺 ， 最易藏污納垢，故一定要仔細(xì)清洗干凈 ， 并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會(huì)污染到果肉 。
紅毛丹的果核上有一層堅(jiān)硬且脆的保護(hù)膜，和果肉緊密相連 。盡量將紅毛丹果肉上面的一層黏膜去除掉，這層膜人的腸胃是無(wú)法消化的，避免食用以后影響胃部的消化功能 。
紅毛丹怎么吃不沾核皮
首先，去掉紅毛丹的外層表皮 ， 紅毛丹果皮上有很多長(zhǎng)毛，是一種可以去掉果皮以后直接吃的美味水果 。
在吃紅毛丹的時(shí)候，可以用小刀將紅毛丹切開(kāi)一個(gè)小口 。然后再用雙手輕輕沿著裂口旋轉(zhuǎn)一圈，用力一擠，就可以將紅毛丹的外殼去掉，就能看到晶瑩剔透的果肉了 。
下一步就是吃果肉了，不過(guò)千萬(wàn)不要心急，紅毛丹果核的保護(hù)膜和果肉連得非常緊密 ， 并且那層保護(hù)膜是不可以吃的 。
如果不注意把它果核表面的膜弄破，就會(huì)感覺(jué)它的味道特別苦 ， 吃了會(huì)消化不了 。
【教你可以快速的剝殼去核 紅毛丹怎么吃不沾核皮】用水果刀將紅毛丹果肉外層黏膜削掉，余下中間的果核直接扔掉 ， 然后就可以食用了 ， 也可以把它做成果汁或者奶昔吃 ， 滋味特別好 。
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