掛起來曬柿餅竅門怎樣掛柿子曬柿餅好吃 _生活百科

柿餅怎么做
【掛起來曬柿餅竅門怎樣掛柿子曬柿餅好吃】1、無論采摘還是購買，柿子一定要帶硬蒂勾的那種，方便懸掛繩子，柿子不用完全成熟，把硬柿子削皮，露出里面的果肉，燒一鍋開水，放入柿子滾一圈，大概5-10秒鐘左右，這一步是為了消毒殺菌。
2、削掉的柿子皮，不要扔掉，這可是好東西，在最后一步的時候，柿餅配合柿子皮，能輕松捂出白霜，攤曬在有陽光的地方，把柿子皮曬干，中間記得翻面。
3、找一些繩子來，每間隔十公分，就系上一個柿子，記得打上死扣，避免掉地上摔壞，像掛燈籠一樣，找一個制高點，放在有陽光通風的地方，曬10-15天左右，關注一下近期的天氣，千萬不要淋雨，會受潮發霉，扔掉怪可惜的，期間也可以捏一捏柿餅，感受一下硬度，順便幫忙塑形。

4、等到時間到了，取下曬干的柿餅，雖然顏色不好看，但是味道很好，柿子本身就有糖分，在曬制的過程中，又得到了沉淀，自然是美味，柿餅到了這一步，就可以直接吃了，當然，如果你不嫌棄費事，也可以捂一捂糖霜。
5、準備一個紙箱子，或者其它容器，把曬干的柿子皮鋪滿底部，依次放入柿子，放一層柿餅，鋪一層柿子皮，依次疊加，最后蓋上一層透氣的布料，放在陰涼處保存。
6、等過上幾天，可以打開看一看，柿餅的表面，已經開始泛起了白霜，根據白霜的厚薄程度，選擇合適的時間食用，軟糯鮮香，香甜美味，大人孩子都愛吃。

注意事項
柿餅不宜空腹食用，更不建議一次大量食用。
1、關注近半個月的天氣預報，看看哪一天有雨，如果淋雨了之后，柿餅容易受潮發霉，只能扔掉可惜了。
2、削完皮的柿子，手觸碰到，很容易滋生細菌，記得用滾水燙一燙，時間保持在5-10秒鐘即可。
3、曬好的柿餅，可以直接食用，如果捂出糖霜，那就更完美了。
【總結】
準備適量的柿子，洗干凈后把新鮮的柿子去皮，將果皮轉圈削下來，然后將柿子皮和柿子一起晾曬在清涼衛生、空氣流通的環境中。用棉線從柿子中間全部穿過，懸掛著曬干，也可以將柿子平攤在臺面上，要注意晚上把它們蓋好，防露水。

掛起來曬柿餅竅門 怎樣掛柿子曬柿餅好吃

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