記憶中 ， 我見到的鮑魚都是處理好上桌的 。很長一段時間 ， 我都認(rèn)為：鮑魚和扇貝一樣，應(yīng)該有兩片貝殼，只是被廚師處理掉了 。
不過，奇怪的是，鮑魚殼上為什么有一排小孔？難道是廚師鉆出來的，為了食材更容易做熟？

【長相似扇貝的它為什么叫鮑魚 鮑魚是什么樣子的】其實，鮑魚和扇貝不同，雖然都可以用蒜蓉粉絲蒸 ， 但鮑魚既不是魚類，也不是雙殼的貝類，而是類似海螺的軟體動物 。
問題來了，鮑魚只有一片貝殼，在危機四伏的大海，它是怎么保護自己的？
原來 ， 當(dāng)鮑魚感知到危險時，就會用肥厚的軟肉緊緊吸附在石頭上，讓單面貝殼保護里面的肉 。
鮑魚肉足的附著力相當(dāng)驚人 。一個殼長15厘米的大鮑魚，其足的吸著力高達(dá)200公斤 。
捕撈鮑魚時需要用小鐵鏟把它從石頭上鏟下來 。具體操作時，只能乘其不備，以迅雷不及掩耳之勢將其鏟下或?qū)⑵湎品駝t即使砸碎它的殼也休想把它取下來 。
鮑魚殼上那一排小孔，都是純天然的，功能不一 。有用作呼吸的，也有用作排泄的 。
過去，鮑魚還有一個雅號，叫做九孔螺 。小小的鮑魚，其實也是五臟俱全的 。
當(dāng)然，我們吃到的鮑魚，都是廚師處理好的 。據(jù)說，日本和韓國人認(rèn)為，鮑魚是素食主義者，沒必要去除內(nèi)臟 。他們都是直接吃整個鮑魚 。
鮑魚的殼從外面看，殼形右旋，表面呈深綠褐色，甚至是灰白色 ， 不太光滑，一點也不好看 。
但殼里面非常光滑，而且紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣的，總讓人感覺里面藏著珍珠，非常好看！


在唐山灣海域，鮑魚是很少見的 。但到了渤海與黃海交匯的大連灣，有很多養(yǎng)殖鮑魚的 。印象中，青島也有很多鮑魚 。去鼓浪嶼的時候 ， 路邊攤有賣龍蝦的，海鮮店鋪里幾乎都有鮑魚 ， 價廉物美 。


也不知當(dāng)初是誰給它起了這樣一個名字，明明和魚沒什么關(guān)系，為什么會叫鮑魚？
原來，鮑魚叫做盾魚 。除去這個魚字，盾還是有幾分道理的，鮑魚的殼仿佛是它的盾牌一樣 。
后來 ， 齊大夫鮑叔牙特別喜歡吃鮑魚，就是那個有“管鮑之交”的鮑叔牙 。名人效應(yīng)嘛，從那時起，盾魚就改名成了鮑魚 。
其實，生活中還有很多不是魚類的水生動物都被我們叫成了魚 。比如：章魚、魷魚、墨魚是軟體動物 ， 鱷魚、娃娃魚、甲魚是兩棲爬行動物，鯨魚是哺乳動物，星魚則屬于棘皮動物，也叫海星 。

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