步驟1
準備食材：小米200克、油適量、椒鹽1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、雞蛋1個、鹽1茶匙、白芝麻5克 。

步驟2
首先將小米浸泡2小時備用 。





步驟3
然后將小米放入盤中 ， 倒入少許水 ， 放入蒸鍋內 ， 中火蒸20分鐘 。





【鍋巴的做法 鍋巴的做法】步驟4
接著容器中倒入蒸好的小米捏成團 ， 再倒入雞蛋、五香粉、食鹽 ， 面粉繼續抓拌均勻 。





步驟5
接下來將小米揉成面團 ， 用搟面杖壓成薄片 ， 用小刀割掉邊緣 ， 再改刀分成小塊 。





步驟6
然后鍋內倒入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入切好的小米塊 ， 炸至酥脆撈出控油 。





步驟7
最后盛入盤中 ， 撒上椒鹽、白芝麻即可 。






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