誰人尋得觀音韻 ， 便是百歲不老人 。 安溪鐵觀音品飲藝術 ， 講究茶葉之優質、泉水之純凈、茶具之精美、茶藝之高雅、茶境之和諧 。
安溪鐵觀音茶藝 ， 源于民間功夫茶 ， 濃縮著中華茶藝的精華 。 細膩優美的動作 ， 傳達的是純、雅、禮、和的安溪茶道精神 ， 體現了人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界 ， 使人們在品茶的過程中 ， 得到美的享受 ， 啟發人們走向和諧健康的新生活境界 。
下面請大家欣賞安溪鐵觀音茶藝:
神入茶境：首先造就一種寧靜平和的品茶氛圍 。
茶具展示：下面 ， 向大家展示的是安溪鐵觀音功夫茶茶具：炭爐、水壺、若深甌、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夾 。
烹煮泉水：好茶需要好水 ， 山泉上 ， 河水中 ， 井水下 。 同時要用100度的沸水沖泡 ， 效果最佳 。
沐淋甌杯：也就是用開水燙洗蓋甌和茶杯中 。
觀音入宮：借助茶斗和茶匙將鐵觀音茶葉放入蓋杯中 。
懸壺高沖：鐵觀音沖泡講究高沖水低斟茶 。 懸壺高沖 ， 可以使茶葉在蓋甌中翻滾 ， 促使早出香韻 。
春風拂面：用杯蓋輕輕刮去茶葉表面的浮沫 。
甌里醞香：安溪鐵觀音素有綠葉紅鑲邊 ， 七泡有余香之美稱 ， 是茶中的極品 。 其生產環境得天獨厚 ， 采制技藝十分精湛 ， 是天、地、人、種四者的有機結合 。 茶葉入甌沖泡 ， 必須等待一至兩分鐘 ， 方能斟茶 。
三龍護鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋甌邊沿 ， 食指壓住甌蓋頂端 ， 便于出水 。
行云流水：提起蓋甌 ， 循托盤邊沿繞一周 ， 讓在甌底附近的水滴落 。
觀音出海：也稱關公巡城 ， 就是端起蓋甌 ， 按序低斟入杯 。
點水流香：也稱韓信點賓 ， 將甌中的茶水點斟各杯 。 觀音出海和點水留香是為了保持每杯茶水的濃淡均勻 ， 也是為了表達對各位品茗者的平等和尊敬 。
敬奉香茗：姑娘們敬茶、品茶、這里做示范性表演：鐵觀音品飲 ， 需要“五官并用 ， 六根共識” ， 鑒賞湯色、細聞幽香、品啜甘霖 ， 呷上幾口緩緩品啜 ， 您會覺得味道甘鮮、齒頰留香、回味無窮 。
從來佳茗似佳人 ， 喝茶要喝鐵觀音 。 安溪鐵觀音茶藝 ， 演繹的是和諧自然 ， 體現的是健康快樂 。
【鐵觀音茶藝解說詞】誰能品出鐵觀音的特殊香韻 ， 那真是人生的一件快事 ， 愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶 ， 愿鐵觀音的香韻永駐您的心田 。

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