步驟1
食材：蕎麥面粉50克 ， 普通面粉200克 。 調味料：酵母2.5克 ， 白糖10克 。
【蕎麥饅頭的做法 蕎麥面粉怎么做饅頭】
步驟2
碗中放入蕎麥面粉、普通面粉、白糖 ， 混合均勻 。
步驟3
酵母放入140克溫水中 ， 攪拌均勻 。
步驟4
再倒入面粉中 ， 一邊倒水一邊攪拌面粉 ， 再揉成光滑面團 。
步驟5
將面團分為80克一個的劑子 ， 再次反復折疊按壓劑子 。
步驟6
劑子表面揉至光滑后 ， 捏成中間空心的圓形 ， 口朝下放入蒸鍋中 ， 醒發至1.5倍大 ， 開火 ， 蒸20分鐘 ， 關火后燜5分鐘 ， 取出即可 。
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