對(duì)古代皇帝吃完飯，剩下的飯菜是如何處理的?很感興趣的小伙伴們 ， 趣歷史小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考 。
一日三餐是人們每天都必須經(jīng)歷的 。上到國家元首下到普通百姓，除了吃的東西不一樣外 ， 吃飯的頻率都差不多 。就連古代的皇帝也是一樣 。
皇帝坐擁天下，什么絕世美女、山珍海味、金銀珠寶，那統(tǒng)統(tǒng)都是他眼中的尋常之物 。有些皇帝一頓飯甚至有著上百道菜品 。
相信大家就能想到電視劇中經(jīng)常出現(xiàn)的滿漢全席，作為古代身份最尊貴的人，皇上吃頓飯 ， 可不想普通百姓家中那小打小鬧可以比擬的 。
可問題也就來了 ， 那就是，皇上一個(gè)人吃這上百道菜，他吃得完嗎?若是吃不完 ， 那要怎么處理這些剩菜呢?總不能扔了吧 ， 那樣也太浪費(fèi)了 。
【古代皇帝吃完飯后留下那么多剩飯 古人是怎么處理的】下面，就讓我來帶大家揭秘一下，皇帝吃飯那點(diǎn)事 。
帝王吃飯的講究
俗話說，帝王一餐譜，百人數(shù)年糧 。平日里皇帝最普通的一頓飯也要上20道菜品左右 ， 而僅僅一個(gè)御膳房，就有著上百人為皇上的餐飲服務(wù) 。
據(jù)史料記載，一個(gè)御膳房中 ， 除了各種菜系的大廚，還有諸多擅長領(lǐng)域不同的廚師 。還有負(fù)責(zé)傳菜洗完摘菜等等工作的雜役 。加起來足有數(shù)百人之眾 。
除此之外，還有相當(dāng)多的太監(jiān)在這里各司其職，全心全意的為皇上的飯菜做貢獻(xiàn) 。而且，宮中還會(huì)在外面招廚子，畢竟總有高人隱于市井之間 。
如清朝末年，有一個(gè)賣蕓豆卷的小商販，因?yàn)樗龅氖|豆卷得到了慈禧的賞識(shí)，便被招進(jìn)宮中 ， 專門為她制作此品 。
這種故事數(shù)不勝數(shù) 。可他們這些人入宮之后，大多每年僅做一兩次菜點(diǎn)，有的甚至進(jìn)宮之后就被皇上忘在了腦后，在未做了一次菜 。
除了這些廚師、太監(jiān)之外，還有專門為皇上研究膳食的御醫(yī) 。他們?yōu)榱擞系弁醯目谖叮Х桨儆?jì)的搜尋食譜 。如太醫(yī)官忽思慧，僅僅在《飲膳正要》一書中，就向皇帝呈獻(xiàn)了幾百種膳食 。
所謂天上仙人洞府 ， 地上帝王皇宮 。皇帝們的食用絕非常人可比 。就連皇上每天喝的水 ， 都是大有來頭 。
從元代帝王開始，他們就專門飲用金溪玉泉山之水 。到了清代，玉泉山幾乎就成了御用之水 。每天從玉泉山到紫禁城，馱水的馬車絡(luò)繹不絕 。
宮里貴人們所食用的大米分黃、白、紅數(shù)種，有的是貢米，有的是京西稻、南苑稻 。
在清宮之中，內(nèi)務(wù)府還下設(shè)慶豐司，專門為皇帝養(yǎng)殖牛羊 。皇上日常喝的牛羊奶，大多都是這地方產(chǎn)的 。畢竟自己養(yǎng)的，吃起來也放心 。
皇帝吃飯還有諸多講究 。分傳膳、進(jìn)膳、用膳三個(gè)階段進(jìn)行 。每次傳膳前 ， 先呈膳單 ， 上面寫著用膳的時(shí)間、地點(diǎn)、都有什么菜品 ， 都用的什么盤子裝 。
如乾隆等人用膳，大都是在乾清宮、養(yǎng)心殿等處 。每逢忌日，則在齋宮吃飯 。
據(jù)典籍記載，乾隆曾經(jīng)的一日早膳 ， 就上了足足十九道菜和一種粥 。加上晚膳與中間的小食，一天時(shí)間就上了上百道菜品 。
而到了慈禧太后掌權(quán)時(shí)，吃的方面就更講究了，廚師們每天都為之搜羅天下各種山珍海味 。也就是泱泱中華地大物博，若是換了傍邊某個(gè)國宴上吃泡菜的小國，怕是這些廚師掉了腦袋都湊不出一百種菜品 。
慈禧每次用膳的所有菜肴加起來，至少都要擺滿三張拼起來的桌子，菜點(diǎn)常常在百種以上 。
清朝皇帝一般一天只吃兩頓飯，早膳是在早上六點(diǎn)到八點(diǎn) 。晚膳是中午十二點(diǎn)到下午兩點(diǎn) 。夏季和秋季這兩個(gè)季節(jié)，皇帝的用膳時(shí)間會(huì)提前一個(gè)小時(shí) 。
而用膳也是有著時(shí)間限制的，不是皇帝想吃多久就吃多久 。一般皇帝的用膳時(shí)間，都是控制在兩個(gè)小時(shí)之內(nèi) 。
在清朝初期，皇帝的每頓飯都是有著足足一百二十道大菜的 。需要用三張大桌子才能放滿 。可見皇室之間的奢侈 。
但是皇帝就算是個(gè)三百多斤的大胃王，如此之多的菜點(diǎn)他們也是吃不完的 。
這幾十上百道菜都是御膳房精心制作出來的，如果吃不了倒掉那也太過浪費(fèi)了 。所以 ， 對(duì)于皇帝的剩菜，宮中也出現(xiàn)了許多使用方法 。
皇帝剩菜去哪兒了
事實(shí)上，這上來的上百道菜，并不是每一道都是用來吃的 。其中有一半都是用來觀賞的 。因?yàn)闈M族有“祭神肉”的說法 。即便是不吃 ， 也得把菜放在桌子上，就是為了祭奠先人 。
再看看皇上每天的伙食標(biāo)準(zhǔn)，就能明白為什么三百斤的大胃王，也吃不完了 。
據(jù)史料中記載，皇帝的伙食每天需要盤肉、湯肉、豬油等幾十斤 。羊、雞、鴨共十只 。各式各樣的蔬菜幾十斤 。還要再加上各種雜七雜八的配料和小吃 。
光是讓人看著就已經(jīng)迷花了人眼 。
除非是傳說中的饕餮轉(zhuǎn)世 ， 不然一般人要是想一天之內(nèi)將這些東西吃完，就算不被撐死，也會(huì)被各種肉塊給噎死 。
皇帝一個(gè)人肯定是吃不完這些菜的`，一般來說，剩菜的處理有三種方式 。
第一種就是賞賜給后宮 。
大家都知道，皇帝的老婆眾多 。所謂后宮佳麗三千人，這個(gè)嬪那個(gè)妃的數(shù)不勝數(shù) 。
根據(jù)宮廷的吃飯禮儀 ， 在皇上吃完飯后，會(huì)把桌子上的菜肴、點(diǎn)心等，一一賞賜給各宮嬪妃，以及眾多的皇子公主 。
像我們?cè)陔娨晞≈锌偰芸吹剑噬铣燥埑缘胶贸缘牧耍蜁?huì)說：“這道菜味道不錯(cuò)，小李子，拿去給容嬪送去” 。這種情況是真實(shí)發(fā)生過的 。
而得到賞賜的妃嬪皇子們也會(huì)滿心歡喜的收下，畢竟皇上吃飯時(shí)都能想到自己，這可是莫大的榮幸 。
如果妃嬪們也吃不完這些飯菜 ， 那剩下的飯菜就會(huì)再賞賜給那些太監(jiān)和宮女，得到賞賜的宮女太監(jiān)們更會(huì)跪在地上感恩戴德 。
第二種就是賞賜給大臣們 。
皇帝偶爾會(huì)賞賜大臣們和他一起吃飯 。雖然這樣的機(jī)會(huì)很少，但是對(duì)于得到這個(gè)機(jī)會(huì)的大臣來說 ， 這可是無上的榮耀了 。
同時(shí)他也會(huì)對(duì)皇帝十分感恩和激動(dòng)，因?yàn)樗麄兤綍r(shí)沒機(jī)會(huì)吃到的一些菜，現(xiàn)在都能夠吃到 。還可以將剩菜打包帶回家，給老婆孩子們嘗嘗新鮮 。這也讓大臣們十分有面子 。
第三種就是倒賣到宮外 。
當(dāng)皇帝把剩下的飯菜賞賜給妃子大臣們之后，仍然會(huì)有很多的剩菜沒法處理，在這個(gè)時(shí)候，就會(huì)有人把它運(yùn)輸宮外賺錢，這樣的做法，發(fā)展到后來還產(chǎn)生了一條產(chǎn)業(yè)鏈 。
因?yàn)榛噬铣赃^的菜在民間非常受老百姓們歡迎 。所以這中間的利潤也是相當(dāng)?shù)目捎^ 。而這些被運(yùn)送出宮的御膳 ， 又會(huì)按照品相被分為三等 。
品相最好的第一等會(huì)被倒賣到京城內(nèi)，高檔的酒樓、飯館等地 。京城中的那些老板也很聰明，他不會(huì)直說這些都是皇上吃剩下的，而是會(huì)大力宣傳 ， 打著御膳房的名號(hào)，聲稱是自己重金聘請(qǐng)來了皇宮中的廚子 。
然后讓自己酒樓中的廚子再把御膳加工一下，擺盤再好看一點(diǎn)，便會(huì)吸引一些土豪們爭(zhēng)搶著品嘗 。
品相一半的第二等沒有那些高檔飯館的好，但是也可以賣給一些小商販，經(jīng)過再加工，也是另有風(fēng)味 。還是沒有第一等看起來那么的精致 。但依然算是搶手貨 。
最后就是品相差一點(diǎn)的第三等 。這些菜就沒有什么過多的選擇了，一般都會(huì)被直接倒在一個(gè)大鍋之中，大火煮開 。說白了就是亂燉 。有點(diǎn)像我們今天經(jīng)常吃的麻辣燙 。但是里面的食材還是比較高級(jí)的 。
這種剩菜一般的普通百姓人家也能夠買得起，只要花上一點(diǎn)小錢，撈出什么就吃什么 。
運(yùn)氣好的說不定還能撈出了雞腿什么的也不是不可能 。運(yùn)氣不好的話也能撈點(diǎn)骨頭喝點(diǎn)肉湯 。
但不管怎么樣，對(duì)于窮苦百姓來說，能吃飽能買得起就已經(jīng)很不錯(cuò)了 。
皇上飯菜的味道比之現(xiàn)在如何呢
有人可能會(huì)說 ， 皇上的食材都是精挑細(xì)選的山珍海味，而且廚師更是各地挑選的頂級(jí)大廚，這兩者相加，皇上的飯菜無論是在味道上還是品相上不都得甩現(xiàn)在個(gè)十萬八千里啊 。
其實(shí)不然，雖然皇上每天都是山珍海味吃到想吐，但就味道而言，還真就不一定比得上現(xiàn)在我們的家常菜 。
之所以這么說，那肯定是有原因的 。
首先呢，古代的食材看似繁雜多樣，實(shí)際上并沒有現(xiàn)在的多 。雖然古代的皇帝可以吃點(diǎn)天底下所有美食 ， 但這其實(shí)也是有限制的 。
因?yàn)楣糯慕煌ā⒖萍歼h(yuǎn)沒有現(xiàn)代發(fā)達(dá)，有一些應(yīng)季食物 ， 皇帝想吃什么只能吃本地的 。若是皇帝想吃外面的，還得等上個(gè)十天半月才能吃到 。
讓下面的人快馬加鞭的運(yùn)到京城，等食物到了也早就不新鮮了 。不想我們現(xiàn)代，科技發(fā)達(dá)，我們有飛機(jī)有冰箱，還可以冷鏈運(yùn)輸，想吃什么只要等個(gè)幾小時(shí)，都能新鮮送到 。
就像唐玄宗的寵妃楊玉環(huán)，最喜歡吃荔枝 。可她想吃荔枝也得等上好幾天 ， 等人送到之后，荔枝的水分都要干了 。
其次就是因?yàn)楣糯恼{(diào)味品落后 ， 不像現(xiàn)在有各式各樣的調(diào)味醬料 。哪怕是我們家中尋常的調(diào)味品，像什么醬油啊、香醋芝麻油這些 ， 在古代都是沒有的 。
所以可想而知，古代的食物能有啥味道 。
另外，為了皇帝的身體著想，通常也會(huì)限制皇帝的飲食，什么辣的、冷的、酸的，就算皇帝再喜歡，也通常不會(huì)出現(xiàn)在皇帝的飯桌上 。
第三則是因?yàn)閭渖艜r(shí)間過早，因?yàn)榛实垡活D飯有幾十上百道菜品 ， 不可能等到到皇上飯點(diǎn)了才開始做 。
一般都是提前很長時(shí)間就開始準(zhǔn)備 。所有飯菜都是提前做好的，等到皇帝想吃飯了，就會(huì)對(duì)隨身侍奉的太監(jiān)說一句傳膳 。然后太監(jiān)就會(huì)傳給御膳房的太監(jiān) 。
御膳房就會(huì)用大鍋熱好準(zhǔn)備好的飯菜，然后一道道擺在皇帝的面前 。
一整套流程下來，飯菜吃到皇帝嘴里的時(shí)候，味道早就少了一半 。可想而知，這些飯菜還能好吃到哪兒里去 。
皇帝其實(shí)不輕松
有些人可能會(huì)就說了，即便吃的飯菜并沒有想象的那么好吃，可作為一國之君，皇帝每天的日子肯定都過得相當(dāng)瀟灑 。
花不完的銀子泡不完的妞，這可是現(xiàn)代人無法想象的神仙日子 。
其實(shí)不然，這些都是電視劇中為了體現(xiàn)帝王之家奢靡生活的表現(xiàn)手法，在真實(shí)的歷史中，只有不是那種特別昏庸的皇帝，大多數(shù)帝王的一天都是十分繁忙的 。
皇帝雖說是九五之尊，可卻只能被困在深宮之中，大部分皇帝可能一輩子都出不了幾次宮 。
而皇帝的一天可以說是甚是枯燥 。
比如乾隆皇帝，他每天凌晨三點(diǎn)就要起床，起床之后，在太監(jiān)宮女的服侍之下洗漱更衣，再之后還要去給太后請(qǐng)安 。
再之后，皇上還要上早自習(xí) 。一般都是品讀儒家的書籍和治理國家的書籍 。也會(huì)學(xué)習(xí)先帝留下的治國理論 。
畢竟是一國之君，治國之策還是要好好研習(xí)的 。
上完早自習(xí) ， 就開始用早膳，而且每道菜最多只能吃三口，之后就會(huì)被太監(jiān)挪得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的 。因?yàn)椴荒茏層行娜酥阑实鄣南埠?。
用完早膳后 ， 皇帝就要上早朝處理政務(wù) ， 下朝之后還要批閱奏折，這批閱奏折也有講究，就是遇到不滿意的地方，需要用紅筆批注 。
清朝的雍正皇帝平均每天要看五十本奏折 ， 而且會(huì)在奏折上寫下近千字的批注 。
接下來便是午休，因?yàn)樵谀菚r(shí)候睡午覺被認(rèn)為是懶漢的行為，作為一國之君的皇帝，自然不能帶頭渲染不良風(fēng)氣 。所以皇帝一般都是去御花園散散步，或者去后宮陪陪老婆孩子 。
午休之后，就是晚膳，前面說過，清朝皇帝一天兩頓飯 。在用完晚膳后，皇帝還得繼續(xù)上班 。也就是需要繼續(xù)批閱奏折 。
等到入夜后 ， 就到了喜聞樂見的翻牌子環(huán)節(jié)，等決定好侍寢的嬪妃之后，皇上終于可以結(jié)束這繁忙又枯燥的一天了 。
所以說，就算皇上身份貴重，可他也逃不過學(xué)習(xí)和上班，即便是一天能吃到上百道菜，可一樣菜最多也就吃上三口 。剩下的飯菜不管喜不喜歡，全都得交由宮人處理掉 。
尾聲
即便古代皇帝擁有著至高無上的權(quán)力，可以享受普通人一輩子都無法享受的體驗(yàn) ， 但他也有著比尋常人多百倍的限制 。
畢竟權(quán)力越大 ， 責(zé)任也就越大 。
反觀生活在現(xiàn)代的我們，不僅生活便利，還能輕松嘗到各地美食 。雖然是個(gè)普通人，但生活也還算幸福 。
我們所能做的就是堅(jiān)決執(zhí)行光盤行動(dòng)，絕不鋪張浪費(fèi) 。因?yàn)槭澜缟线€有很多人民都吃不飽飯 。作為普通人的我們，約束好自己，就是對(duì)社會(huì)最大的貢獻(xiàn) 。
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