高溫天氣，無處可逃，到Miss.李家蹭茶去 。 開車門的一瞬間，熱浪撲面而來，我與烤羊肉串，只差一撮孜然的距離！趕早不如趕巧，正好碰上Miss.李在泡大紅袍 。 此時喝一杯熱茶，毛孔能快速打開，將身體的熱氣都排出，遠勝過一杯冷飲 。 為解渴，我可是拿出武松大碗喝酒的氣魄，一口悶了手里的這杯茶 。 我，后悔了 。
一杯茶下肚，頓覺四肢麻痹，天靈蓋都在顫抖 。 這茶，又苦又澀又麻，與中藥沒太大差別 。 Miss.李一定是嫉妒我比她高、比她美，所以才來了一杯這么“報復性的茶” 。 事實上，是麻花想多了 。
Miss.李：“泡到第三沖，味道淡，于是坐了個杯 。 ”
【大紅袍是什么茶？怎么區分大紅袍茶的好壞？】李麻花：“我的天，第三沖就要開始坐杯，這大紅袍的品質，也太差了吧 。 這種茶，你怎么還喝得下去？來，我帶了茶，老叢水仙，你這茶趕緊倒了，別折磨舌頭……”
明顯見Miss.李嘴角抽了抽，東拉西扯幾句，找了個送茶的借口，遁 。 望其背影，憂心忡忡 。 這么多年過去了，這小妮子咋喝茶沒一點長進呢，白白浪費了我那么多好茶 。 忽而，我想到了群里的那些好友，他們每天是不是也受這些劣質茶的折磨，還把它們視為珍寶？
也難怪會有茶友問：“優質茶和劣質茶，該怎么判斷呢？”
其實，巖茶是一款很直白的茶，種種細節均能體現一泡茶的品質高低之別，優劣之分 。 如何判斷巖茶好與壞？首先要了解劣質茶與優質茶的特征 。 劣質茶有哪些特征？
特征一：香氣落得快
何為香氣落得快？前一沖，還是花香馥郁妖嬈，芬芳甜美，下一沖就成了香氣寡淡，病懨懨，仿佛花香從來沒有來過一般 。 這種香氣落得快的特征，喝外山茶時遇到概率高，尤其是一些高香的品種茶，落差感非常強烈 。 如去年喝到的一泡金牡丹，那前兩沖的梔子花香，十米開外都能聞到 。 喜不勝收，仿佛撿到了一泡寶茶 。 喜滋滋地泡第三沖，香氣明顯依舊妖嬈芬芳，心情更加激動，難道真的撿到寶了？結果到了第四沖，香氣就像坐過山車，一落千丈，絲毫沒有前三沖的熱情與奔放 。 前三沖的驚喜，全成了泡沫幻影 。 品質不佳的茶，香氣才會有如此大之落差 。
特征二：香氣不落水
香氣不落水，即在香氣只是輕微地漂浮在茶湯表面，如泡沫，一觸就破 。 要判斷香氣是否落水也很簡單，就是喝一口，體會口腔里的感覺，感受湯水里是否有香氣即可 。 劣質茶，香與水分離，只有入口的片刻有微弱的香氣，其余時間，絲毫體會不到香氣的存在 。 即便是用力啜茶，也只有微弱的香氣出現，葉瘦花殘 。
特征三：極不耐泡
茶耐泡與否，亦是品質的一種體現 。 品質好，耐泡 。 品質不好，耐泡程度欠佳 。 如Miss.李今天喝的大紅袍，從第三沖開始坐杯，第五沖徹底沒味道，這是屬于非常不耐泡一類 。 常言道：七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味，所言非虛 。 牛欄坑肉桂、慧苑老叢水仙等好茶，品質突出，耐泡程度驚人，通常能泡到十五沖 。 如果把沖泡次數視為馬拉松比賽，好茶必定可以笑傲江湖，輕松奪冠 。 劣質茶，只能淪為配角，擔當綠葉角色 。
特征四：苦澀難耐
劣質茶還有一個特別明顯的缺陷——茶湯苦澀 。 品質比較好的巖茶，只有在長時間坐杯（茶水浸泡超過2分鐘）情況下，才會有苦澀感 。 而劣質茶，即便是5秒快出水（注水出湯5秒完成），也拯救不了它苦澀的湯水，擺脫不了魔咒 。 一喝，當真會有頭皮發麻之感 。 且舌頭好像被覆蓋上了一層薄膜，不透氣，絲毫感受不到茶湯的味道與香氣 。 遇到苦澀的茶，寧愿喝白開水 。

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