在古代，古人是如何制作出冰塊的？用了什么方法？ _生活百科

其實早在古代，中國就有冷飲了。下面趣歷史小編就為大家?guī)碓敿毥庾x，接著往下看吧~
古代的“制冰之路”是很坎坷的，古人坐擁“寶山”上千年而不用，最終在一個唐朝的夏天熱不可耐，才創(chuàng)造了奇跡。

一場遲到了上千年的奇跡。
作為南方人，深知冰是可貴的，特別是在廣東的沿海地區(qū) ，根本不會下雪，我們一年四季大多如夏，如果沒有“冰柜”(冰箱)，想看到冰，那幾乎沒有可能。
可以前關(guān)注明清歷史，卻多次從廣東明清小說家的字里行間發(fā)現(xiàn)一個奇妙的事情：
“廣東古人在夏天吃冰刨”
當(dāng)然，也只有富人才吃得起。
但總歸是有人吃了，那么問題也就來了，那個時候哪里來的冰箱，如果沒有冰箱?又怎么弄出來的冰?
這一切，都要從“硝石”的歷程說起。
先秦?zé)挼煟合氩坏剑揖故潜淖锶?br /> 硝石，古稱“消石”，是一種自然界中，可以自然存在的產(chǎn)物，說它比人類的歷史更早，一點問題都沒有。
古代硝石，其實是很常見的，在如今的很多農(nóng)村地區(qū) ，到了秋天的時候，一些土房子的墻腳底下總會有一些亮晶晶的顆粒物，老一輩人叫做“地霜”，其實，這就是“硝石” 。
硝石是從大自然中的“含氮有機物”經(jīng)過了細菌分解、氧化后，變成硝酸，然后在土壤中，有著一種“鉀元素”，兩者混合化合而成，最終成為“硝石”，這也是為什么在那些土房子的墻角中，總能發(fā)現(xiàn)硝石的緣故。
這種是一手硝石，但古人最早重視硝石的作用，卻是在“制藥”上。
其實這種“使用順序” ，很好理解。
根據(jù)古人的生活環(huán)境，發(fā)現(xiàn)一種新物種，第一時間肯定考慮：能不能吃，此乃人類本能。

而關(guān)于什么制火藥，這屬于是高度文明的多次開發(fā) 。
然后有人把硝石給了醫(yī)生，醫(yī)生就拿來做臨床試驗，發(fā)現(xiàn)這硝石，還真的有效，不僅有效，而且硝石對于一些急性病，有著很強的抑制作用，久而久之，這就成為了“神物” 。
自然而然地，喜歡煉丹的“高人們”，就盯上了這種奇物。
都說先秦時期，煉丹師已經(jīng)陰差陽錯倒騰出了火藥，可火藥卻一直沒有快速轉(zhuǎn)變?yōu)闊岜鳎笕硕加X得是這些壟斷了“火藥”的煉丹師造成的，其實比起“抑制熱兵器”誕生這個罪名，煉丹師“抑制制冰”這個罪名更大。
因為硝石吸熱，這就是放在水中的一個過程，不需要很復(fù)雜的步驟，只需要一次大劑量的“反應(yīng)”，就能得到冰塊，可偏偏就是這么一個簡單的“一步”，硬是被擋住沒有走出。
先秦時期的煉丹師到底有沒有陰差陽錯制造出過“冰”來，我們也是不知道的，因為歷史沒有記載，方法沒有廣泛流傳，就被視為不存在的事情。
總得來說，古人制冰也是很簡單的：
就是通過“硝石”溶于水后吸收大量的熱量，從而降低水本身的熱量，令水達到零度，最終結(jié)冰。
【在古代，古人是如何制作出冰塊的？用了什么方法？】過程是簡單的，化學(xué)的反應(yīng)也是不復(fù)雜的，可就是把硝石倒進水里這么一步，卻在先秦以來被耽擱了。這批擁有著大量硝石原料的煉丹師，沒有發(fā)掘出硝石的更大功能，反而是向上忽悠統(tǒng)治者階級，讓皇帝喜歡上煉丹。
當(dāng)煉丹被皇帝所喜歡，那意義又是不一樣了，對市面上的硝石幾乎會造成“壟斷”，反正這些“仙丹”吃了甭管有沒有用，先吃了再說，試想，自秦始皇開始，朝朝代代熱愛煉丹的皇帝，哪一個不是前赴后繼，毫不顧忌的。
且最重要的是，這些統(tǒng)治者階級，本身是擁有著“冰窖”的，每到大冬天，中原大部分地區(qū)還是可以“結(jié)冰”的，他們皇家有人采冰，只是底層百姓、南方百姓沒有用冰的資格罷了，對于煉丹師、統(tǒng)治者這些等級的人物而言，的確沒有制造出冰的動力。
人造冰的動力：商業(yè)社會的全面推動
當(dāng)古人通過硝石造出冰的時候，已經(jīng)是唐代了。
根據(jù)史料記載，我國古代最早的人造冰出現(xiàn)在唐代中期的“長安” 。
人造冰的出現(xiàn)堪稱破天荒、奇跡，因為它誕生于西北的大夏天。

硝石，這味在中醫(yī)、煉丹界被譽為“感海鹵之氣所生，乃天地至神之物，......能使七十二石化而為水，柔潤五金，制煉八石，雖大丹亦不舍此”的神物，最終被商業(yè)社會，找出了一個最親切的用途。
要知道，煉丹的時候，即便是“大丹”都不舍得多放，可現(xiàn)在卻被民間百姓用來造冰，這可不可以說是一場“硝石的革命”呢?
而硝石之所以在唐代才開始被人發(fā)掘出造冰的功能，根本原因就是唐代發(fā)達的商業(yè)社會。
唐代商業(yè)貫通南北，連接中外，越來越多的人經(jīng)商，朝廷在稅務(wù)、籍貫、行業(yè)上多做了改變，促進越來越多的商人行走社會，如此一來，社會所需要的“商品”就成為了一個巨大的缺口，同樣帶動了“商品革命” 。
大家都在比誰的商品更好、更新穎、更便宜，這個東西，就叫“創(chuàng)新”，作以冰這種“制造”成本低的物品，是不會被放過的，唐代的冰誕生于當(dāng)時的世界中心長安，就理所當(dāng)然了。
在《唐摭言》里面，就有如此記載：
“昔蒯人為商而賣冰于市，客有苦熱者，將買之。蒯人自以得時，欲邀客以數(shù)倍之利。
來自于“蒯地”的商人，把冰拿到市場上賣，如果有沿途苦于炎熱的旅客，就能買來解暑。
蒯人泛指的河南洛陽局部地區(qū)的人，夏天的河南，也是十分炎熱的了，要說這些商人是拿著冬天采集來的冰出來銷售，那簡直是吃力不討好，所以他們所售賣的冰，也都是人造冰。
可在唐朝，這還不算霸氣的，最霸氣的，還屬楊玉環(huán)的家族，背靠唐玄宗，大夏天最熱的時候，直接在長安“擺冰山” ，在《開元天寶遺事》里面，就有這么一個記載：
“楊氏子弟，每至伏中，取大冰，使匠琢為山，周圍于宴席間，座客雖酒酣而各有寒色。亦有挾纊者，其驕貴如此也。”
楊國忠到了大夏天，就宴客滿座，請來雕刻的石匠，把大冰塊雕成山，然后讓賓客坐在冰山周圍喝酒，這種待遇堪稱古代的天花板，就連現(xiàn)代人，如果沒有空調(diào)，那也是比不上的。
不過“人造冰”和“人造冰”之間，又有著很大的不同。
其實硝石放入水中，直接吸熱令水結(jié)冰，這種冰的本身，是沒有太大毒性的。
可一旦冰要拿來做別的食物，那就需要講究硝石不能與之“沖”了。
所以對于“景觀”用的人造冰，和食用的人造冰，唐代人的制作方法不同。

景觀用的人造冰，就是一個大容器，把大量硝石放入水中直接制成，這個過程很簡單。
而食用冰，則是需要內(nèi)外大小兩個罐子，小罐子里盛著純凈的水，然后大罐子中再放入硝石，先讓大罐子的水成冰，再讓小罐子的水成冰，這個過程非常地復(fù)雜，所以食用冰的價格很貴。
也就是商業(yè)社會的大規(guī)模發(fā)展，才能支撐起食用冰的大量生產(chǎn)，因為商業(yè)社會的本質(zhì)就是“有錢能使鬼推磨”，很多的科技創(chuàng)新，都是在商業(yè)的背景下推展開來的。
古代的冰箱
自唐宋的商業(yè)社會推動“人造冰”的大量出現(xiàn)，人造冰接下來的歷程，就是一個從“高價”到“低價”，從“稀有”到“普及”的過程。
之所以能普及，還是在于硝石本身是可以被大量制造的，不是金銀這種稀有的消耗品，用完了就沒了。
在宋代，特別是《東京夢華錄》中，汴京已經(jīng)大量出現(xiàn)“冰酪”這種美食了，在唐朝，吃冰酪的往往都是那批王公貴族，可在宋代，你就算是個平民百姓，都能拿出個十幾錢在汴京買“冰酪”來吃。
因此前面所說的明清小說家記載的廣東人在夏天吃“冰刨”，卻也不是什么奇怪的事情了。
而除了人造冰的技術(shù)和成本大范圍擴散導(dǎo)致冰價下跌以外，冰的“保存”工具也開始大量商業(yè)應(yīng)用，那就是“冰鑒” 。
冰鑒，就是古代的冰箱，一種以金屬和木復(fù)合制成的器皿，主要存放的，就是冰。
古代冰箱，在先秦時期就是有的，在先秦時期，周天子有“冰官”，稱之為“凌人” ，而當(dāng)時的冰窖，叫做“凌陰” 。
不過“凌陰”，卻是在農(nóng)歷的五月初一才能打開，這意味著，周天子用冰，不是那么自由的，不是到天氣扛不住的時候，也不可以隨意開冰窖。
封存冰窖，代表著冰的處境岌岌可危，平時用，也要小心用，拿出來要趕緊用，不然就化了，這種麻煩的現(xiàn)實讓人很著急，怎么辦呢?
有能人出現(xiàn)了，根據(jù)多次制造，直接造出了冰鑒，比如勾踐，就曾帶過“冰箱”外出：
“勾踐之出游也，休息食宿于冰廚。”

其實周天子的祭祀，也沒有我們現(xiàn)代人想象得那么寒酸，周天子在進行長時間的祭祀時，為了避免祭物的變質(zhì)，早就用上了“冰鑒”，豪華程度不是一般人能想象的。
因為出現(xiàn)得早，冰鑒本身，也不是一個很神秘的東西了。
晉代以后，百姓之家多見金屬，以前那是市場存有量低，經(jīng)過社會的推動，金屬大量開采，也被利用，民間有人能做出各種各樣的“金屬器具”，有人制造冰鑒，但只是給貴族人家所用，普通百姓，是知道有這種東西，卻沒有用途。
但技術(shù)是存在的，只要市場需要，就能大量制造。
一直到明清時期，冰鑒已經(jīng)不是什么稀奇的東西了，很多商人家庭都擁有，小農(nóng)經(jīng)濟的百姓之家或許還是沒有，可是商人的群體多了，整體的冰鑒總量也跟著多了，現(xiàn)如今很多考古文物，都把冰鑒單獨做成一個“類目”了。
從自然冰到人造冰，再從冰窖到冰鑒，古人的智慧是在進步著的，古人的生活也十分豐富，讓我們看到了多姿多彩的一面，這在生產(chǎn)力落后的時代中，可堪稱奇跡。
在南方人眼里，若沒有冰箱，那么想要得到冰，還是不容易的，可從先秦再到唐宋，再到明清時代，一步步的普及，再到如今的電器冰箱，這不是一次次偉大的進步嗎，也許未來會迎來隨手制冰的時代，對于中國人而言，這沒有什么不可能的。

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在古代，古人是如何制作出冰塊的？用了什么方法？

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