【宋朝之前才出現(xiàn)鐵鍋的 之前的古人又是如何做飯的】你真的了解古代鐵鍋嗎?趣歷史小編給大家提供詳細(xì)的相關(guān)內(nèi)容 。

鐵鍋是在北宋初期開始在老百姓家中普及的，根本原因是北宋時(shí)期冶鐵技術(shù)得到了較大發(fā)展，據(jù)歷史記載，到宋徽宗(1082年——1135年)時(shí)期，全國人口將近1.3億，鐵的年產(chǎn)量達(dá)到了900萬斤，也就是4500噸，但比起現(xiàn)在動(dòng)輒幾億噸的年產(chǎn)量，可謂是小巫見大巫 。這些鐵產(chǎn)量足夠鑄造出相當(dāng)多的鐵鍋，供老百姓使用 ， 這是鐵鍋能在這時(shí)期比較廣泛的普及的原因 。
其實(shí)漢時(shí)就有鐵鍋了只不過那時(shí)的技術(shù)融合不了鐵鍋都是捶打出來的造型沒有澆鑄的美觀據(jù)史書記載，自秦以后歷朝歷代，北方游牧民族南下?lián)寲|西最多的就是鐵鍋 。遠(yuǎn)在宋朝之前的春秋戰(zhàn)國時(shí)期，我國就掌握了冶鐵技術(shù)，但那時(shí)的冶鐵技術(shù)很落后，鐵產(chǎn)量非常少 ， 物以稀為貴，以至于鐵比金、銀、銅的價(jià)格還貴 。所以，普通老百姓不可能用得起鐵器，僅有少量鐵器在皇族和貴族之間使用 。


早期的原始人，也就是距今7000年以前的舊石器時(shí)代，人們基本上沒有什么炊具 ， 最初是茹毛飲血，生吃各種食物，無論是蔬菜還是肉食都是生吃，吃法跟動(dòng)物沒有什么區(qū)別 。偶然間，人們嘗到了被野火燒死、烤熟的動(dòng)物肉 ， 覺得很好吃，就效仿以燒烤的方式來獲取熟食 。從最初的用火直接燒烤，到后來發(fā)現(xiàn)通過加熱平滑的石板，人們用那種凹形的石板烙餅和烘焙，煮熟食物人們稱其為鬲 。


從此，人們心里就有了炊具的概念，就開始想辦法制作炊具 。鼎有三個(gè)腿，頂部邊沿露出兩個(gè)帶孔的耳朵，方便穿上繩索吊起來 ， 有方形也有圓形，主要用來煮肉 。這時(shí)人們的食物以煮食為主 ， 煮一鼎肉湯就算是上好的美味佳肴了 。


煮豆燃豆萁，豆在釜中泣 。三國時(shí)期用的烹飪工具就是釜 ， 是從鬲的基礎(chǔ)上改造來的，已經(jīng)非常接近鍋的雛形 。


大約在距今1600年左右的魏晉南北朝時(shí)期 ， 人們把釜從中間劈開，只留下一個(gè)半球形，名曰“鍋”，材質(zhì)也逐漸從青銅變成了鐵質(zhì)，不但可以快速受熱獲得高溫，快速做熟食物，更能讓做飯的人省去許多麻煩 ， 方便操作 。


大約在距今1600年左右的魏晉南北朝時(shí)期，人們把釜從中間劈開，只留下一個(gè)半球形，名曰“鍋”，材質(zhì)也逐漸從青銅變成了鐵質(zhì) ， 不但可以快速受熱獲得高溫，快速做熟食物，更能讓做飯的人省去許多麻煩，方便操作 。

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