今天趣歷史小編給大家?guī)砉糯喳}的故事，感興趣的讀者可以跟著趣歷史小編一起看一看 。
引言
俗話說：“菜無鹽無味，田無肥不谷” 。食鹽不僅是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚彩且粋€國家重要的民生物資與財源 。我國自古以來就是鹽井的發(fā)明地，早在《蜀王本紀》中就有記載：“宣帝地節(jié)中始穿鹽井數(shù)十所” 。由此可見，食鹽在一個國家中的重要性 。
如今我們只需花幾塊錢就可以買一包食鹽 ， 但是在古代鹽對很多百姓來說是奢侈品 。古時的鹽和現(xiàn)在的石油一樣都是高價值物品 ， 官鹽的買賣必須由朝廷嚴格把控 。一旦發(fā)現(xiàn)有販私鹽者當即捉拿，情節(jié)嚴重還可能被誅九族 。有人對此提出疑問，在古代食鹽既然這么昂貴，那普通人腌制咸魚怎么辦?總不能花費重金購買食鹽，再將魚加工低價賣出吧 。
▲官鹽票
01
其實在清朝以前我國是禁止普通百姓用食鹽腌制食物的 。所以古代腌制品不為尋常百姓家所有，尤其是咸魚，可不是一般人家能夠吃得起的 。即便是有錢人家對食鹽也非常愛惜，不敢浪費 。因此在那時如果有人能拿出鹽巴來招待客人，那說明這家人不僅熱情好客，還十分土豪了 。
可是鹽的價格一直居高不下 ， 這給沿海地區(qū)漁民造成了很大的經(jīng)濟損失 。因為漁民靠打魚為生，而古時交通不像現(xiàn)在這么便利，物流貨運更是無從談起 。因此漁民要想把魚長期保存除了腌制，就只有買私鹽這一條道路 。唐朝的黃巢起義就是由鹽商發(fā)起的，黃巢本來是一名私鹽販子，他通過賄賂當?shù)毓賳T走私食鹽謀求財路 。但由于政府官員的腐敗和苛政，最終導致了這場起義的爆發(fā) 。
▲黃巢起義畫像
02
歷朝歷代 ， 政府對鹽的把控上出臺了許多政策，可都是治標不治本 。直到后來清朝時期 ， 統(tǒng)治者才想出了一個好辦法，那就是將腌制咸魚用的鹽和食鹽分開 。由于我國從古時起采用的制鹽方法就是海水煮鹽，煮出來的鹽經(jīng)過加工處理成細鹽，顏色偏白 。而腌制所用的鹽巴被稱為漁鹽，沒有經(jīng)過加工，提純度很低顏色偏紅 。這種鹽不能直接食用，且價格比食鹽低很多 。
這種漁鹽雖然不能做菜，但管控程度比食鹽還高 。為防止私自提煉漁鹽販賣 ， 官府會根據(jù)當?shù)貪O民上報的打魚數(shù)量定量發(fā)售，這在一定程度上也幫助了漁民改善生活條件 。
▲制作漁鹽場景
可時間一長，某些漁民就不滿足現(xiàn)狀了 。他們?yōu)榱说玫礁酀O鹽就謊報打魚數(shù)量，以此來大量囤積漁鹽再轉(zhuǎn)手賣出牟取暴利 。為防止黃巢類事件再度爆發(fā)，清政府又想出了一條對策，就是讓官員派人監(jiān)管打魚數(shù)量并如實上報，之后再下發(fā)漁鹽 。
03
這種辦法對當?shù)囟诜e私鹽的鹽販子造成了很大的打擊 ， 但有些官員在監(jiān)管中也發(fā)現(xiàn)了私鹽的暴利，最終還是禁不起利益的誘惑 ， 只好睜一只眼閉一只眼 。也許現(xiàn)在的讀者朋友們不大了解，在當時官鹽壟斷之后，承擔官鹽售賣的鹽商一職可謂肥差，當時有名的揚商便是靠壟斷官鹽 ， 富得流油 。而乾隆時期的國庫稅收，也有一半是來自鹽稅 。所以，如此一本萬利的買賣 ， 也難怪老百姓就算冒著砍頭的風險，也要販賣私鹽了 。
▲清朝鹽商劇照
俗話說得好 ， 上有政策 ， 下有對策 。幾千年來政府對為把控食鹽販賣真是想盡了辦法，但結(jié)果總是驚人的相似，那就是官鹽總被私鹽代替 。這不僅是一個朝代制度的弊端，更是文明滯后的表現(xiàn) 。從晚清食鹽的減價就可看出 ， 工業(yè)進步對人類文明的進步發(fā)展起到了很大的推動作用 。
現(xiàn)如今，人們非但不用擔心因為吃不到鹽而沒有力氣，反而要控制食鹽的攝入量 。世界衛(wèi)生組織規(guī)定為保證健康，規(guī)定成年人每日攝入食鹽應不超過5克，我國為了考慮國人的飲食習慣 ， 特地加了1克 。可即便如此還是有很多人每日攝入食鹽量遠超健康標準，正如白居易在《醉酒行》一詩中說：“未盡一壺酒，已成三獨醉 。勿嫌飲太少，且喜極易致 。”凡事都應把握適度原則，不要過于貪婪 。
▲食鹽照片
結(jié)語
鹽業(yè)在歷史上，一直與國家的經(jīng)濟大權(quán)掛鉤，所以政府百般管束私鹽也是無可奈何 。只能慶幸我們生在這個時代，沒有因為吃不到鹽而發(fā)愁 。
參考資料：
《蜀王本紀》
《醉酒行》
【古代食鹽那么的昂貴 普通人又是如何腌制咸魚的】
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