對古代吃飯很感興趣的小伙伴們，趣歷史小編帶來詳細(xì)的文章供大家參考 。
俗話說得好：“民以食為天”，自然 ， 作為飲食文化一部分的飲食方式，同樣值得后人關(guān)注研究，比如在我國飲食行業(yè)繁榮興盛的唐宋時(shí)期 ， 傳統(tǒng)的飲食方式就發(fā)生了一次深刻變革 。中國古代的傳統(tǒng)飲食方式分食制，被合食制所取代 。究竟是何原因，讓唐宋以前以分時(shí)制為主的主流飲食方式，到宋朝以后就變成了合食制呢?

漢代分食制
首先，是由于飲食坐具、桌具的變革，讓分食制開始走向合食制 。中國最早的飲食座具為席 ， 所以 ， 當(dāng)人們進(jìn)行聚會(huì)宴飲或者平時(shí)吃飯時(shí)，都是將食物擺放在席上，然后以雙膝著地、跪坐在席上進(jìn)行飲食活動(dòng) 。這一情況 ， 直到魏晉南北朝時(shí)期才發(fā)生變化，當(dāng)時(shí)，中原地區(qū)的飲食習(xí)慣、生活用具被北方游牧民族所影響 。由于北方游牧民族以遷徙多變的傳統(tǒng)生活為主，他們會(huì)隨身攜帶胡床作為野外用餐時(shí)的臨時(shí)性座具 ， 史書中記載的胡床“斂之可，放之可座”，是一種類似于今天馬扎的座具 。這種飲食工具的出現(xiàn)，讓中原百姓傳統(tǒng)坐姿由跪坐像垂足座發(fā)展演變 。


唐韋氏墓壁畫
發(fā)展至唐朝時(shí)期，能夠滿足垂足坐的各種墩登坐具開始在唐代上流社會(huì)普及流行 。《資治通鑒》中記載過一種有靠背、有托手的繩床，這種坐具，其實(shí)就是現(xiàn)代椅子的出現(xiàn) 。繩床隨著后世的不斷改造發(fā)展，演變成了種類齊全的漢式座椅，比如史料中有記載的中國最早的椅子，就出土于中唐時(shí)期的高元珪墓中，由此也可以猜測，唐朝時(shí)期漢式座椅 ， 已經(jīng)在上層社會(huì)普及使用 。接下來的五代十國時(shí)期，從《韓熙載夜宴圖》這幅畫作中，就能夠看出人們聚會(huì)宴飲時(shí)所用的桌椅，同現(xiàn)如今的桌椅已經(jīng)十分接近了 。至此以后，飲食桌椅的形制基本已經(jīng)定型并且延續(xù)至宋朝 。


《韓熙載夜宴圖》
正是由于這些高桌大椅的出現(xiàn)，為中國傳統(tǒng)的分食制向合食制提供了重要契機(jī) 。新潮的漢式坐具，讓垂足坐代替了跪坐 ， 在人們坐姿身高的同時(shí) ， 有一定高度并且面積較大的新式桌具也由此出現(xiàn) 。因此，就為食物可以集中擺在桌子上提供了一個(gè)特定條件，如此一來，人們也可以坐在一桌共食 。經(jīng)過前朝桌椅漫長的發(fā)展變化，高桌大椅基本在宋代定型 ， 所以自宋代以后，合食制也成為了飲食方式的主流 。


宋《春宴圖》
最后，宋代的人們完全接受了共食共器的飲食方式，才能夠讓合食制在宋代廣泛流傳，并延續(xù)至今 。高桌大椅的出現(xiàn)，為人們提供了一個(gè)共食共器的飲食機(jī)會(huì)，但是，人們?yōu)榱吮苊怙嬍硶r(shí)有津液交流，所以唐朝時(shí)期，即便是人們用餐時(shí)圍坐在一張桌子前，食用的飯菜仍舊采用一人一份的方式 。
可是到了宋朝以后 ， 隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，人們會(huì)到茶肆酒館中一同圍桌而食，推杯換盞 。民間氛圍和諧的合食制，逐步得到了人們的接受與認(rèn)可，由此也推動(dòng)了合食制流行與發(fā)展，并成為宋朝以后歷朝歷代沿襲的飲食主流 ， 以上就是中國古代合食制出現(xiàn)、定型、承襲至今的原因所在 。
【唐宋之前的古人吃飯都是以分時(shí)制為主 宋朝后為何變成合食制】

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