牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，它有肉膜包裹，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則 。牛的四蹄上段的部位精細分割后，一種為帶骨牛腱子 ， 其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀 。每塊平均重量為2.5-3.5kg 。肉質(zhì)紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌 。


牛肉的營養(yǎng)價值
【牛腱子肉是哪個部位 牛腱子肉是牛的哪個部位】牛肉富含蛋白質(zhì) ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品 。


牛腱子肉的做法
1.鹵牛腱：牛腱買回來一定要先在清水中浸泡半個小時，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、干辣椒 ， 大火煮沸，小火燉煮一個小時，出鍋，即可食用 。注意：鹵牛腱一定要將牛腱子肉煮到軟爛口感才好 。
2、黃豆燜牛腱：黃豆燜牛腱是一道十分美味又健康的牛腱的做法，首先將牛腱放入清水中焯一下，然后將牛肉放入清水中，加入老抽、大料、桂皮、花椒一起煮一個小時，加入提前一天泡好的黃豆，繼續(xù)燜煮半個小時即可出鍋 。黃豆里邊的蛋白質(zhì)十分豐富，和牛腱一起吃，口感豐富，營養(yǎng)充足 。

猜你喜歡

• 為什么銀勺子會變黑 銀勺子變黑的原因
• 古代選宮女是如何鑒別處子身份的 古人借鑒什么工具
• 父母給兒子買的房子父母離婚房產(chǎn)怎么分 父母為兒女買婚房,離婚時房產(chǎn)如何分割
• 哪種房子不能買 哪些房子千萬不能買
• 情侶分手房子怎么分割 戀人分手了婚房如何分割
• 婚前父母公證財產(chǎn)給子女個人 父母可以代辦兒女的婚前財產(chǎn)公證嗎
• 房子首付是我付的離婚后歸誰 誰首付離婚后房子就歸誰嗎
• 父母出資買的房子離婚時怎么分割 父母出資買的房子離婚時怎么分
• 怎么把房子轉(zhuǎn)到子女 房子怎樣轉(zhuǎn)移給子女最合適
• 古代的嫡長子繼承制是怎么回事？嫡長子去世后應(yīng)該有嫡孫繼承還是次子？