揭秘：在宋朝時(shí)期羊肉為何成了貴族的食物？ _生活百科

提到豬肉大家并不陌生，畢竟它已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钪饕娜忸愂称?，每年的消耗量高達(dá)5500萬噸，占據(jù)了全球豬肉量的一半，可見中國(guó)人對(duì)豬肉的喜歡程度。在大家眼看，豬肉好養(yǎng)活，食用的口感高，繁殖力更強(qiáng)，比起牛羊更有優(yōu)勢(shì)，因此養(yǎng)殖的人不少。
不過在中國(guó)古代卻是新的畫面，從魏晉到明朝的上千年里，豬肉并沒有成為主食，反而羊肉占據(jù)主動(dòng)的作用。其實(shí)豬在4000萬年前就已經(jīng)存在了，當(dāng)然當(dāng)時(shí)的豬是可不是現(xiàn)在的家豬，它們的兇殘程度和虎豹是一樣的，其戰(zhàn)斗力并不輸給誰，野豬肉的皮厚，很難能直接穿透，一旦沒直接咬中，那就會(huì)遭到報(bào)復(fù)，因此在那時(shí)野豬也是一大兇物。
這樣的動(dòng)物，卻沒想竟然能被馴成溫順可愛的家豬，其實(shí)早在7000年前的河姆渡遺址中，專家就已經(jīng)出土了一個(gè)“陶豬”，也就是說在上古時(shí)期中國(guó)就已經(jīng)開始了野豬的馴化。而在甲骨文中，也有關(guān)于豬的喂養(yǎng)記載，到了周朝閹豬技術(shù)也被發(fā)明出來。不過在漢朝之前，豬一直都是被放養(yǎng)的，它們排出的糞便可以很好的積肥。
不過放牧的形式喂養(yǎng)豬，其生產(chǎn)成本非常高，不如牛羊的經(jīng)濟(jì)價(jià)值大，因此豬是十分尊貴的食物，在商周時(shí)期豬肉是吉祥的象征，祭祀時(shí)也會(huì)用上豬。而在周朝年間，豬肉可是只有周王、卿大夫才能食用的。而到了漢朝時(shí)，豬肉依舊是稀有物品，普通百姓很難享用，只有天子和大臣才能品嘗。

在鴻門宴上，樊噲為了能替劉邦解圍，進(jìn)入了項(xiàng)羽的營(yíng)房?jī)?nèi)，而項(xiàng)羽對(duì)他也是十分尊敬和欣賞，賞賜了他一個(gè)豬腿，從這就能看出豬肉的珍貴的程度，這可是只有貴族才能品嘗的東西，畢竟項(xiàng)羽能賞賜的東西不會(huì)差。其實(shí)越王勾踐為了能鼓勵(lì)百姓們生育孩子，也會(huì)賞賜一口豬肉。

不過要注意的是，在我國(guó)古代的很長(zhǎng)時(shí)間里，羊肉才是主食，在飯桌上一直占據(jù)主要的地位，在很多貴族來看，豬肉是被鄙視的肉類。而當(dāng)時(shí)牛羊的地位都比豬肉高，不過牛的價(jià)值珍惜，主要用于生產(chǎn)活動(dòng)，因此皇帝禁止屠宰，不過羊肉卻不同了，當(dāng)時(shí)的游牧民族喂養(yǎng)的羊羔很多，它的味道又不錯(cuò)，因此在古代行軍打仗，犒賞軍隊(duì)都是賞賜羊肉，從五胡亂華時(shí)起，羊肉就是主要食物，直到蒙古時(shí)期，少數(shù)民族比較活躍，因此他們大力推行羊肉。
而在宋朝年間，羊肉已經(jīng)是皇家和貴族的主要食物，宋真宗每天都要宰殺350只羊，正是皇家的食用讓官員們也都以食用羊肉為美食，而在婚嫁燒香時(shí)沒有羊肉那就會(huì)被嘲笑，而蘇東坡在宦海多年里吃羊肉吃到想吐，但他還是會(huì)食用，不過被下放時(shí)就禁止食用羊肉了，他只能弄一些羊骨頭吃。當(dāng)然在這個(gè)時(shí)候豬肉的價(jià)格低廉，成為了貧苦百姓所喜歡吃的食材，貴族們鄙視。蘇東坡后來太窮賣不起羊肉，反而烹飪出可口美味的紅燒豬肉。
不過真正的興起還要數(shù)明清時(shí)期，盡管明朝是朱氏家族掌權(quán)，吃豬肉是一大避諱，但朱厚照卻對(duì)它懷念不已，大力宣傳豬肉這種美食，當(dāng)然即便這樣，豬肉還不是主食。但在清朝時(shí)豬肉徹底成為了漢族的主食，在滿人看來豬全身是寶，因此皇帝在招待客人時(shí)都會(huì)將豬肉擺在國(guó)宴上，正是在皇帝的引導(dǎo)之下，漢人百姓們也紛紛食用，這之后豬肉的地位徹底有了新的變化。
【揭秘：在宋朝時(shí)期羊肉為何成了貴族的食物？】

欧美国产高清污视频在线观看-欧美久久综合九色综合-国产黄色自拍网站在线-国产三级精品三级在专区精-97中文字幕一区二区-大吊操白虎学生妹逼-精品久久久久亚洲综合网-青青草原国产av一区欧美-国产在线一区二区三区在线

揭秘：在宋朝時(shí)期羊肉為何成了貴族的食物？

猜你喜歡