吃膩了各種類型的面食， 什么牛肉面， 青菜面， 肉絲面等等應有盡有 。 不過， 今天我要給大家分享的是用泡菜和肉絲做臊子面， 對的， 是泡菜和肉絲， 可不是外面賣的雪菜肉絲哦 。 東西/材料 寬水面 瘦肉絲 泡菜 蔥姜蒜 食鹽 食用油 花椒粉 料酒 淀粉 雞精 味極鮮 生抽 老抽
操作方式 01 泡菜肉絲面的本家兒角仍是泡菜， 這是本身家里泡的泡菜， 前次泡的蒜薹已經泡好了， 今天就可以吃了 。
02 將泡菜切碎裝盤備用 。
03 將新穎蒜薹切當作丁， 若是零丁用泡菜的做臊子可能會很酸， 所以就摻一些新穎蒜薹， 如許就不會太酸了 。
04 小蔥切碎備用 。
05 姜蒜洗凈切碎 。
06 將豬瘦肉切當作肉絲裝入碗中， 然后插手一些料酒、雞精、花椒粉、淀粉、食鹽腌制十分鐘 。
07 籌辦好從面店買回來水面， 我是比力傾標的目的于吃這種寬一點的面條， 水面吃起來要比干面條爽滑一些 。
08 熱鍋燒油 。
09 將腌制好的肉絲倒入鍋中翻炒半晌 。
10 插手姜蒜炒出噴鼻味， 然后加少許的老抽調色， 其他的調料就不消放了， 在腌制的時辰已經放過了 。
11 肉絲炒好今后， 將切好的新穎蒜薹丁和泡菜一路倒入鍋中， 和肉絲一路翻炒 。 在炒泡菜的時辰就不要放鹽了， 因為泡菜自己就是咸的 。
12 炒制十分鐘， 然后插手開水 。
13 【教你怎么做泡菜肉絲臊子面，換種口味，換種心情】
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