很多人都不了解古人一日兩餐的事情，接下來跟著趣歷史小編一起欣賞 。
“一日三餐”已經(jīng)成為了現(xiàn)代社會中 ， 一種司空見慣的生活習俗 。甚至在很多夜生活比較豐富的地區(qū) ， 到了深夜時分還會吃一頓“宵夜”，如果再算上“下午茶”就是“一日五餐”了 。
雖然現(xiàn)在“一日三餐”的觀念已經(jīng)深入人心，也成為了一種約定俗成的生活習慣，但是“一日三餐”的歷史其實并不長 。如果從清朝末年開始算起，“一日三餐”的習俗到現(xiàn)在，也只不過才短短的一百多年 。
實際上如果追根溯源就會發(fā)現(xiàn)，“一日兩餐”才是古代中國人的日常習俗 。朱熹曾在《論語集注》中記載“朝曰饔，夕曰飧” 。也就是說古人每天的第一頓早餐被稱為“饔”;而第二頓飯也就是晚餐則是“飧” 。
古人“一日兩餐”習俗的由來
中國作為一個農(nóng)業(yè)大國從古至今，都一直秉承著“農(nóng)業(yè)立國”的基本理念 。尤其是在古代社會，由于社會生產(chǎn)力相對來說比較低，人們在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的時候 ， 必須依照“日出而作，日落而息”的自然法則 。
生活在古代社會中的農(nóng)民 ， 基本上沒有任何娛樂活動 。所以每天除了干農(nóng)活或者放牧之外，剩下的時間也就是吃飯和睡覺兩件“大事” 。由于古代并沒有電燈，而普通人家又用不起油燈或蠟燭，所以人們在太陽下山之后就會上床睡覺 。
當?shù)诙斓奶柹鹬笏麄儾艜鸫玻@樣周而復始的過著一年又一年 。實際上古人的這種生活習慣，完全符合大自然的運行規(guī)律 。這種原始而落后的生活方式，其實也是古人“一日兩餐”習俗的主要原因之一 。
1.爭取更多時間進行勞作
相信大家都知道種地是一種靠天吃飯的職業(yè) 。在風調(diào)雨順的年頭可以多獲得一點收成，但是遇到干旱或者洪澇等自然災害的時候，就很容易導致顆粒無收 。所以古代農(nóng)民只能盡量爭?。詘滋斕氖焙蚨嘧鲆壞閂┗?。
這就會不斷擠壓吃飯的時間，這也是“一日兩餐”出現(xiàn)的一個原因 。古人吃第一頓早餐之前，其實已經(jīng)至少勞作了2-3個小時 。也就是說太陽剛升起的時候，他們就會起床去田間勞作，直到吃早飯的時候才能休息一小會 。
而吃第二頓飯也就是吃晚餐的時候，太陽也已經(jīng)基本上要下山了 。人們結(jié)束了一天的勞作，填飽肚子之后也就會洗漱睡覺了 。筆者認為古人之所以會“一日兩餐”，實際上最基本的就是為了節(jié)省勞動時間 。
2.節(jié)約糧食以備不時之需
【古代一日兩餐的習俗的由來是什么 古人一日兩餐是怎么吃的】生活在古代社會中的農(nóng)民，一直都處于被剝削和壓迫的地位 。所以即使他們每天都辛勤勞作，而且在秋收之時也能收獲大量糧食 。但是這些糧食中的一大部分，都會被統(tǒng)治階級以各種名目和理由收繳 。
而辛勤付出的農(nóng)民階級，最后能夠剩下的糧食也僅夠糊口 。如果遇到連年災害糧食收成不好，農(nóng)民的糧食就會所剩無幾 。所以他們?yōu)榱四軌蛏?， 在不得已的前提下，只能夠以“一日兩餐”拮據(jù)度日 。
筆者認為如果從缺少糧食的角度，去分析“一日兩餐”的重要意義，其實總會給人一種悲涼之感 。古代的農(nóng)民們每天起早貪黑照料莊稼，但最后卻獲得個無糧可吃 ， 或者說不得不以減少 ， 用餐次數(shù)的方式來達到生存的目的 。
3.生活習慣使然
由于古代社會生活節(jié)奏比較慢，所以人們養(yǎng)成了“日出而作，日落而息”的習慣 。也就是說當太陽徹底升起來之后 ， 才會從被窩中慵懶的爬出來 。所以古人吃的第一頓飯叫朝食，又稱為“饔”，時間大概相當于早上9點左右 。
“朝食”中的“朝”字，實際上是按照太陽在天空中的運行位置，來判斷時間的一種方法 。也就是說，當太陽高度達到“隅中”時刻 ， 就應該起來吃“朝食”了，又可以被稱為“食時” ， 具體的時間大約為9點 。而第二頓飯叫“鋪”又可以稱為“飧”，大約是每天下午的4點左右 。
此時太陽開始西斜黑夜也即將到來，基本上吃完晚餐之后就可以開始休息了 。據(jù)《淮南子天文訓》記載“日至于悲谷，是為鋪時，”而“悲谷”就是太陽落山的地方 。
《后漢書·王符傳》中，也曾有：“百姓廢農(nóng)桑而趨府廷者 ， 相續(xù)道路，非朝鋪不得通，非意氣不得見 。”這句話中的“朝鋪”實際上，指的就是“朝食”和“鋪食”，用現(xiàn)代語言解釋就是早餐和晚餐之意 。
也就是說古代人的早餐，一般都是在9點左右吃 。而晚餐則是在太陽落山之時，也就是下午4點左右進食 。這不僅符合“日出而作，日落而息”的習慣，而且也體現(xiàn)出了人與自然和諧相處的重要意義 。
4.“一日兩餐”習俗中晚餐竟是“食之余”
筆者認為關于古人“一日兩餐”的習俗，其實還有一點非常值得大家注意 。那就是晚餐即“鋪”或“飧”，往往都是將“朝食”所剩的食物，熱一下然后當做晚飯來吃 ， 這一點可以從《說文·新附》中獲得重要線索 。
《說文·新附》中“飧”作馂，即“食之余也” 。如果從古人的飲食習慣上去分析 ， 可以獲知由于古代社會條件比較差，生火做飯并不是一件容易的事情 。所以早餐基本上都是現(xiàn)吃現(xiàn)做而晚餐多吃剩食 。
據(jù)《說文》記載：“饔，孰(熟)食也 。”大概意思就是“朝食”，都是現(xiàn)生火現(xiàn)做飯 。這就意味著與“朝食”相對的“飧”是“食之余” 。這其實也從另一個側(cè)面反映出了，古代社會糧食稀少、物質(zhì)資源匱乏的現(xiàn)實 。
5.意識形態(tài)影響
古人“一日兩餐”的習俗，除了與“日出而作，日入而息”有關系之外，其實還受到了古代意識形態(tài)的影響 。也就是古人認為兩餐之間為“晝夜”，所以在“朝食”和“鋪”之間，只能夠勞作或者學習，如果睡午覺就是不合禮法的行為 。
據(jù)《論語·公冶長》記載：“宰予晝寢，子曰：‘朽木不可雕也，糞土之墻不可圬也，于予與何誅?” 。大概意思是孔子的學生宰予在白天睡覺 ， 這種做法讓孔子大為光火 。很多人也許會不理解 ， 為什么只是睡個午覺，孔子就如此生氣呢?
原因就在于孔子認為“晝寢”，不符合社會意識形態(tài) ， 而且“晝寢”也必在兩餐之間 。宰予吃了睡醒了吃的做法 ， 不僅浪費了最寶貴的時間 ， 這種做法也會讓一整天都白白被浪費 。所以孔子才會說他“朽木不可雕也” 。
“一日兩餐”、“晝出夜寢”，完全符合古代人推崇的自然法則 。他們認為人活在世上，要想健康長壽就應該遵循自然規(guī)律 。否則就會因違背自然規(guī)律而受到懲罰 。還有就是這種用餐習俗，也完全符合古代的生產(chǎn)、生活 。
白天的時候抓緊干農(nóng)活，晚上的時候早點入睡，不僅可以增加勞動效率，而且也會讓身體得到休養(yǎng)生息的機會 。雖然古代人的平均壽命都不高，但是卻很少有人因為正常勞動而死亡 。這說明古代人“一日兩餐”的用餐習慣，完全符合人類發(fā)展進程 。
王公貴族的“一日兩餐”，只是標榜傳統(tǒng)的噱頭
“一日兩餐”對于貧苦的農(nóng)民來說，除了一些顯而易見的原因之外，其實最主要的原因就是吃不起“第三餐” 。大家可以試想一下每天都從事，如此繁重的體力勞動，身體的消耗一定要比，養(yǎng)尊處優(yōu)的王公貴族們更多 。
但由于家庭比較貧困或者說，經(jīng)常遇到青黃不接的狀況 ， 在這種情況的影響之下，即使貧苦人家也想每天三餐，但由于實際情況不允許 ， 所以也只好以“一日兩餐”聊以度日 。這其實都是不平等的社會制度所致 。
而那些掌握了社會90%以上資源的王公貴族們，即使每天不參加體力勞動，也會過著錦衣玉食、奢靡腐朽的生活 。他們之所以會遵守“一日兩餐”的習俗，其實最主要的原因是，在“一日兩餐”的正餐之外 ， 他們還會吃點心、零食和水果 。
而且如果從貴族們的每餐上來看，無論是早餐還是晚餐都特別豐盛 。就算是一頓普普通通的“朝食”，各種粥品、主食和咸菜等，數(shù)量加起來就會超過二十幾種 。尤其是在吃晚餐的時候，動輒就會有十幾個葷素搭配的菜品 。
尤其是生活在皇宮內(nèi)的皇族，他們的餐桌上更是數(shù)不清的山珍海味 。所以他們每天只吃兩頓飯，實際上就可以抵老百姓吃幾天甚至幾個月了 。但這些皇族和貴族之所以會遵守“一日兩餐”的用餐習俗 ， 主要的原因就是標榜自己合乎禮法而已 。
如果從這個方面來看，王公貴族們就算“一日兩餐”，也根本不會感受到挨餓的滋味 。反之廣大貧苦的勞動者們，“一日兩餐”不僅吃不飽，而且有的時候還會斷頓 。這其實就是封建制度，統(tǒng)治之下的悲哀和殘忍 。
“一日兩餐”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙蝗杖汀?br /> 事實上在我國秦漢兩代以前，之所以會實行“一日兩餐”的習俗 ， 除了與物質(zhì)資源匱乏有關系之外，其實還與當時人們的思想認知息息相關 。“賢者與民并耕而食，饔餮而始” ， 大意為天子和老百姓一樣，每天只需要吃兩頓飯即可 。
筆者認為生活在古代社會中的人，之所以會遵守“一日兩餐”的習俗 。其實最主要的原因就在于糧食匱乏 。如果貧苦人家也像貴族們一樣揮霍無度，恐怕在斷糧之后就只能等死了 。
隨著時間推移和朝代更迭 ， 再加上社會生產(chǎn)力不斷提升，廣大勞動人民所擁有的社會財富也逐漸增多 。在這種前提下人們在用餐的時候，最基本的標準就是吃飽吃好 。所以才會逐漸由“一日兩餐”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙蝗杖汀?。這種用餐習俗
結(jié) 語
筆者認為古人的“一日兩餐”習俗，其實除了與最基本的生存法則有關系之外，其實這種習俗的根源就在于，古人“日出而作，日落而息”的原始生活狀態(tài) 。但實質(zhì)卻是不平等的社會制度所致 。
雖然這種“朝九晚五”每日兩頓飯的習慣，看起來與現(xiàn)代人所推崇的養(yǎng)生有關系 ， 但古人卻未曾有過此種想法 。他們只是依照最原始的生活習俗，以及最基本的生存法則去做事 。筆者猜想如果他們的糧食足夠多 ， 相信也一定會選擇“一日三餐” 。
【參考文獻】
李開周《從一日兩餐到一日三餐》
辛羽《一日三餐始于何時》
謝芳琳《談談古人的飯食》
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