很多人都不了解皇帝吃冷菜冷飯的事情，接下來(lái)跟著趣歷史小編一起欣賞 。
在古代封建社會(huì)，皇帝擁有著至高無(wú)上的權(quán)利，自然衣食住行方面也是樣樣奢華 ， 穿的是黃褂龍袍，住的是金鸞寶殿，以輦代步 ， 食 ， 自然也不同尋常 。想必很多讀者都會(huì)很好奇皇帝是不是餐餐都是山珍海味，滿漢全席呢?其實(shí)古代君主吃到嘴里的大多都是冷菜冷飯，溥儀在自傳中曾吐槽，這些年自己就沒(méi)吃口熱乎的!這是為什么呢?讓我們一起去看看吧!
眾所周知，中國(guó)自古以來(lái)，飲食文化就是與權(quán)力直接掛鉤的 。清朝，在內(nèi)務(wù)府下設(shè)專門機(jī)構(gòu)，管理皇帝、后妃及宮中其他皇室成員等人員的飲食及典禮筵宴等事宜，就是我們俗稱的御膳房 。據(jù)史料記載，紫禁城里有大大小小數(shù)不清的膳房 。這個(gè)伺候皇帝吃喝的御膳房到底有多少人 ， 從無(wú)準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)，只知道“養(yǎng)心殿御膳房”一處就有幾百人 。
皇帝的飲食，從制作開(kāi)始到皇帝吃到嘴里，可是經(jīng)過(guò)了很多復(fù)雜的工程和步驟的 。我們先說(shuō)說(shuō)做菜的，掌管御膳房的都是八旗親信，都是皇室內(nèi)親，他們一般對(duì)于皇帝都是忠心耿耿 。如果一旦出了什么差錯(cuò)的話，他們自己也逃脫不掉 。所以說(shuō)有誰(shuí)愿意用自己的榮華富貴來(lái)鋌而走險(xiǎn)呢?
其次食材從采購(gòu)，到運(yùn)送存儲(chǔ)、擇菜洗菜、備菜，每一個(gè)程序都是由專人來(lái)負(fù)責(zé)，即使炒菜的時(shí)候 ， 也是三個(gè)廚師互相監(jiān)督 ， 這些制度讓人們想在飯菜里面做點(diǎn)手腳都非常的難 。等菜炒好了，接下來(lái)該裝盤上菜了，這也有專門的太監(jiān)盯著并且會(huì)進(jìn)行記錄存檔 。
皇帝吃飯并沒(méi)有固定時(shí)間 ， 由自己決定，只需要吩咐一聲“傳膳!”，跟前的小太監(jiān)便照樣向守在其它殿上的太監(jiān)說(shuō)一聲“傳膳!”…就這樣，一直傳進(jìn)了御膳房里面 。不等回聲消失，一個(gè)猶如過(guò)嫁妝的行列巳經(jīng)走出了御膳房 。這是由幾十名穿戴齊整的太監(jiān)們組成的隊(duì)伍 ， 抬著大小七張膳桌，捧著幾十個(gè)繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩地直奔皇上而來(lái) 。就是所謂的送菜 。
很多讀者會(huì)認(rèn)為這不就意味著馬上可以吃飯了嗎?其實(shí)還不是，皇帝吃之前，要經(jīng)過(guò)五個(gè)步驟，缺一不可 。目的就是為了防止居心叵測(cè)之人給食物下毒 。那么，具體是哪五個(gè)步驟呢?
第一步，擺菜譜 。通俗來(lái)說(shuō)，就是把太監(jiān)們送來(lái)的菜，包括果品、點(diǎn)心之類的全部擺放在桌上 。每一樣菜，都被在邊上標(biāo)明菜名、掌勺的大廚 。這樣做的目的，就是為了能事后直接追查到相應(yīng)的責(zé)任人 。
第二步，每一道御膳，在御膳房都要留下樣菜，以備查驗(yàn)之用 。
第三步，用銀牌驗(yàn)毒 。如果食物中有毒 ， 那么銀器就能立馬變黑，所以，皇帝在吃飯的時(shí)候，銀器是必不可少的工具，即使有些餐具是瓷器類的，那也會(huì)在旁邊掛一個(gè)小銀牌 。
第四步 ， 賞膳和嘗膳 。就是經(jīng)過(guò)以上的過(guò)程還不夠 ， 還要讓后妃或者太監(jiān)先嘗過(guò)之后，確認(rèn)沒(méi)問(wèn)題了，然后再吃，吃時(shí)，也要用銀盤子 ， 象牙筷子檢驗(yàn)一下是否有毒，方敢入口 。
第五步，這個(gè)時(shí)候皇帝才可以真正的開(kāi)始享用美食 。
試想一下，經(jīng)歷這么道程序，那飯菜還能熱乎嗎?所以古代皇帝基本上吃的都是冷菜冷飯了 。除此之外，在吃的時(shí)候還是有規(guī)矩 。無(wú)論哪道菜，即使它再可口，皇帝都不能連吃三口，這是老祖宗傳下來(lái)的家規(guī) ， 叫作“吃菜不許過(guò)三匙” 。因?yàn)榛实蹛?ài)吃什么、不愛(ài)吃什么，是絕對(duì)不能讓外人知道的，一來(lái)怕有人在膳食上打主意，投毒謀害皇帝;二來(lái)也是不想傳出宮后有人假借御膳之名，招搖撞騙 。站立在皇帝身后的四名太監(jiān)便是專門執(zhí)行家規(guī)的，即便是皇帝，也得遵循老祖宗定的規(guī)矩 。
總之 ， 皇帝的用膳總是讓人捉摸不透的 ， 不能讓人輕易掌握規(guī)律 。不光這樣，清宮《膳底檔》是專門記錄皇帝進(jìn)膳情況的內(nèi)廷資料，事無(wú)巨細(xì)，一點(diǎn)不漏均記錄在案 ， 但是皇帝愛(ài)吃什么菜則是萬(wàn)萬(wàn)不能記錄上檔的，皇帝也絕不會(huì)說(shuō)自己喜歡吃什么，或者今天想吃什么 。侍膳的太監(jiān)及宮內(nèi)人員更不許隨便談?wù)摚@可是宮內(nèi)的一大忌諱，隨意談?wù)摶蛐孤痘实塾蒙徘闆r的人，輕者杖責(zé) ， 重者砍頭 。如果沒(méi)有皇帝的旨意，包括皇后在內(nèi) ， 任何人都不能跟皇帝一起吃飯 。所以民間流傳“吃獨(dú)食兒”，說(shuō)的便是皇上孤家一人吃飯 。
【揭秘皇帝吃冷菜冷飯之謎 古代帝王真的是吃冷的嗎】
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