魏晉南北朝時(shí)期的宮廷飲食是怎樣的？ _生活百科

揭秘：魏晉南北朝時(shí)期的宮廷飲食是怎樣的?下面趣歷史小編為大家?guī)碓敿?xì)的文章介紹。
大概從西漢開始，人們將麥磨成面，加上水后和成團(tuán)，壓扁火烤或者蒸熟，稱為餅。饅頭便是由餅發(fā)展而來。
從此，肉、面、米成為中國宮廷中的主食。
經(jīng)常出現(xiàn)在中國宮廷御食中的湯餅，是一種煮熟的面食，餅是當(dāng)時(shí)面食的通稱。
【魏晉南北朝時(shí)期的宮廷飲食是怎樣的？】漢代的湯官負(fù)責(zé)供應(yīng)御膳中的餅類。

魏明帝時(shí)，明帝曹睿曾經(jīng)懷疑大學(xué)者、大玄學(xué)家何晏白皙的面色是因?yàn)橥糠?。
為了驗(yàn)證這一懷疑，明帝召見何晏，特地在宮中賜食湯餅。
何晏誠惶誠恐，湯餅熱騰騰，吃得滿頭是汗。明帝在一旁，小心地用朱衣揩拭何晏的面孔，汗水擦去，面孔依舊白皙。
何晏驚詫不已，明帝則是笑容可掬的。
至少在南北朝時(shí)，中國的宮廷中就已出現(xiàn)了發(fā)面餅。
南齊宮室曾用面起餅作為祭品，發(fā)面食品在這一時(shí)期以及以后，便堂而皇之地進(jìn)入了美味的御膳的行列。
一生向往賢達(dá)的大圣人孔子，從古書上得知，圣哲的周文王喜歡吃菖蒲菹，就是一種有香氣的水草制作的醬。控制
孔子一心向賢，也試圖對菖蒲菹從心里到味覺都產(chǎn)生興趣。孔子每天都把菖蒲菹擺上食桌，縮著鼻子吃下去，過了三年以后這才稍稍適應(yīng) 。
孔子是位講求美食的圣人，尤其是肉食，他曾說：
“食不厭精，膾不厭細(xì) 。”
但孔子經(jīng)過嘗試，確實(shí)發(fā)現(xiàn)，古代先賢的食物、嗜物卻并不很美。
事實(shí)上，魏晉南北朝時(shí)的宮廷飲食上承秦漢，這個(gè)時(shí)期的食物精是精細(xì) ，但在美食的色、香、味方面，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能和后世相比。
魏晉南北朝時(shí)政治特殊，社會(huì)格局也是五光十色。
當(dāng)時(shí)最為奇特的現(xiàn)象大概要算食在門閥，就是宮廷的膳食遠(yuǎn)不如門閥貴族的飲食，美味佳肴在門閥而不在宮廷。

晉武帝司馬炎有一次到大臣王濟(jì)家中做客，王濟(jì)的父親王渾是晉朝的大將，王濟(jì)是一代名士兼駙馬。
晉武帝在王濟(jì)家中進(jìn)食，竟然發(fā)現(xiàn)這里的美味佳肴，有些自己是從未嘗過，尤其是其中的一樣，用琉璃器皿蒸熟的食物，真正是美味無窮。
晉武帝嘗過以后，間這道菜如何做法，王濟(jì)回答說：
“用人乳蒸之。”武帝聽后，臉上現(xiàn)出不平之色，沒有吃完就憤然離去。
宋文帝劉義隆常到大臣謝弘微家進(jìn)食，謝弘微出身世族，是位天才的理膳能手。
宋文帝每到謝家，謝弘微便忙和家人一同在廚房中烹制，有條不紊，呈上美食，供文帝美滋滋的飽餐一頓。
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南齊武帝蕭賾是位嚴(yán)明的皇帝，但卻常到尚書虞悰家求食扁米粽子。
虞悰奉旨獻(xiàn)進(jìn)扁米粽子和雜肴數(shù)十與(器具)，宮中太官御廚自愧不如。
齊武帝親自向虞悰求其飲食秘方，虞悰不肯獻(xiàn)出。有一次，齊武帝喝酒大醉，周身不舒服，虞悰僅拿出醒酒鯖鲊一種秘方，齊武帝很高興，仍沒有責(zé)怪之意。
宋明帝劉彧以貪杯、嗜食、肥胖著稱，他最愛吃的美食之一是逐夷，就是用石首魚、鯊魚、鯔魚的腸肚制成的一種醬。
宋明帝將逐夷用銀缽盛蜜浸漬，每餐吃上數(shù)缽，非常陶醉。
有一天，宋明帝劉彧召見揚(yáng)州刺史王景文，對他說：
“這是奇味，你有嗎?”
王景文搖頭，回答說：
“臣一直很喜歡吃，但家里貧窮，很難得到。”
明帝心中高興、得意，越發(fā)嗜食此物。結(jié)果，由于貪吃，明帝五臟難以負(fù)荷，胸悶腹脹，以至無法透過氣來，加上大量飲酒，終于飽食而死。
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魏晉南北朝時(shí)期的宮廷飲食是怎樣的？

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