今天趣歷史小編為大家?guī)砉湃藘x式感，希望對你們能有所幫助 。古代聚餐的方式有哪些?在究竟儀式的古代 ， 古人飲食又講究哪些方式方法?
“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢 。”這是李白當(dāng)年非常著名的詩句，講述了在酒桌之上的酣暢淋漓 ， 和人們在美食面前的友情交錯 。每每讀到這些詩句都有一種感覺，中國人的文化在酒桌上，中國人的飲食真的是領(lǐng)先世界好多年 。
其實，別看我們現(xiàn)在人似乎也有很多的飲食講究，這樣的菜那樣的菜 ， 東西方結(jié)合，南北相溝通，大家的飲食似乎非常的高級 。但老實說，我們現(xiàn)在的飲食只能稱為飲食，而當(dāng)年的飲食則稱為文化 ， 因為它的背后透露著文化底蘊(yùn)和詩詞歌句，而且還有歷史淵源 。
正如歷史學(xué)家所說，古代人用時真的有一種儀式感，特別是在唐王朝時期，鷹獅文化發(fā)展非常的迅速 ， 甚至還為我們展示了飲食背后的一些講究 。
那么問題來了，在唐王朝時期，古人的儀式感到底是怎樣的呢?唐朝的飲食文化背后又透露著什么呢?帶著這個疑惑，筆者和大家一起夢回大唐，看一下古人的飲食到底有何講究 。
一、古人的儀式感
對于現(xiàn)在的人來說，肯定有些不明白，為什么飲食要有儀式感?其實，這一點很好理解，在古代社會飲食不僅是一種基本作息規(guī)律 ， 而且還是一種生存與文明的寄托 。
根據(jù)《周禮》記載，最早的飲食講究其實要追溯到與上天的溝通 。因為當(dāng)年《周禮》明確記載了太廟犧牲，我們的食物需要貢獻(xiàn)給神明 ， 然后神明保佑我們昌盛不息 。所以早在最開始的時候，飲食就帶有一種文化色彩，而且還與懵懂時代的神明相溝通 。等到后來，所謂對于神明的信仰逐漸轉(zhuǎn)變成了一種文明與禮儀的講究 。
例如西周時代，春秋時代的各種禮儀文化 。飲食不僅僅是滿足食物，而且還是為了滿足各個文明的講究 ， 滿足整個社會階層的追求 。例如天子吃臘肉 ， 例如結(jié)盟時候的執(zhí)牛耳，這一切的一切已經(jīng)不僅僅只是為了吃 。
除此以外 ， 還有另外一個重要的原因，現(xiàn)代社會飲食已經(jīng)不是一個重大的問題，因為我們在1987年的時候已經(jīng)基本上解決了溫飽 。所以現(xiàn)代人的飲食真的只是飲食，而古代人的飲食是為了生存，是一個很重要的社會概念 。
因此，古人的飲食變得有節(jié)奏感，有儀式感現(xiàn)代人比不過 。那么，這種儀式感在唐朝以前又是如何發(fā)展的呢?
二、沒椅子以前的飲食文化
根據(jù)歷史記載，在唐代以前，其實我們并沒有椅子這個概念 。大家看影視作品也可以看到，無論是漢朝還是在春秋戰(zhàn)國時期，我們看到所有的君主與大臣之間的飲食，似乎都是跪在地上，然后擺著一個很矮小的桌子 。后來，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，出土了唐代以前的桌子，它長寬高分別為100厘米，30厘米，15厘米 。
也就是說，在唐代以前沒有椅子的情況下，大家只能跪著吃食物，而且那桌子非常的矮小 。不知大家有沒有用過，可以在床上使用的那種方便桌，餐桌的高度差不多，和這個類似 。而要知道現(xiàn)在的桌子一般 ， 可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了這個數(shù)字 ， 因為我們有椅子 ， 這樣吃起來更舒服 。
所以，在唐代以前沒有椅子，大家只能在低矮的桌子上吃飯，因此一般概念來說，那時候的人們采取的是分食制度 。
道理其實很簡單，因為餐桌太矮了，所以只能夠一個人享用一個餐桌 ， 大家分開吃 。如果兩個人坐在一起的話太過于矮小 ， 很容易兩個人吃飯的時候會碰到頭 ， 所以極其不方便，但這樣的做法似乎顯得更加的高雅 。
而且，我們在《春秋戰(zhàn)國》等影視作品中也可以看出，大家這么做似乎都保持著距離，貴族的氣質(zhì)一覽無余 。但是卻顯得有些生疏，畢竟說個話都需要大聲說，而且進(jìn)個酒杯都不能碰 。
因此，理論上來說，當(dāng)時的吃飯雖然貴族范十足 ， 但是儀式感還是差了一點點 。那么，唐朝出現(xiàn)的椅子以后又會如何呢?
三、有椅子以后的唐朝講究
等到了唐高祖時期，其實胡床的概念就已經(jīng)出現(xiàn) 。正是因為胡漢雜糅使得唐王朝擁有了各種各樣的革新，因此，原先的矮腳桌子慢慢的因為椅子的出現(xiàn)而變得越來越高 。在太宗皇帝時期 ， 高腳的椅子就已經(jīng)登場，而大家也可以終于堂堂正正的坐直身子在一個桌子上吃飯 。
根據(jù)史書記載，唐朝官員在飲食結(jié)構(gòu)方面，因為椅子的出現(xiàn)變得越來越喜歡聚集 。由原先的一人一桌的分開食，后來變成了慢慢的小群體的聚餐 。
其實，這是一個很重要的轉(zhuǎn)變，也是我們現(xiàn)在酒桌文化的開始 ， 不過整體的趨勢已經(jīng)形成，但是這里面還分了很多部分，那么具體又有哪些表現(xiàn)呢?
四、皇帝的聚餐方式
根據(jù)史書記載 ， 要聊到唐王朝形成的聚餐方式，就不得不聊到皇家的聚餐 。
簡單的來說，皇家的聚餐指的就是皇帝帶領(lǐng)大臣舉行的宴會，這樣的宴會在唐王朝或者說在整個中國的飲食文化結(jié)構(gòu)中有著很重要的影響 ， 因為原先君主與大臣之間共飲，只能夠彼此坐在不同的位置之上 ， 而且大家只能享用一個桌子 。相信大家也能夠看到，春秋戰(zhàn)國時期的君臣對飲絕對不可能有家眷 。
但是，根據(jù)史書記載，唐代皇帝舉行聚餐，是允許所有的貴族與大臣帶著自己的家鄉(xiāng)來到宮廷里面享用美食 。這是一個非常宏大的場面，大大小小的貴婦人和官員之女子，在酒桌之上酣暢淋漓，在舞池旁邊跳舞歌唱 。那簡直是一種熱鬧到極點的場面，一般來說，歷史學(xué)家稱這一現(xiàn)象為皇帝賜餐 ， 是大臣們享受公款的一個表現(xiàn)，也是皇帝拉近大臣各自關(guān)系的一個重要手段 。
當(dāng)然了，除了皇帝的聚餐有儀式感以外，結(jié)識官員的聚餐也頗具有儀式感 。
五、官員、民間的聚餐
不過 ， 根據(jù)《唐書》記載，最早的官員聚餐是沒有任何儀式感的，只不過是因為太宗皇帝太能工作了，弄的這些官員連飯都沒有吃，就跟著皇帝大清早辦公 。皇帝看著大臣們手底下一個個餓著肚子工作，此起彼伏的在咕咕叫 ， 因此，皇帝就勉為其難帶著大臣一起在宮廷聚餐 。
不得不說，這個場景是真的很具有儀式感，大家一邊吃飯一邊把事情給做了，剛開始大家有點不好意思，害怕吃飯的時候聲音太響，影響皇帝心情，但是后來久而久之習(xí)慣了，居然成為了現(xiàn)在酒桌文化的前端 。談笑風(fēng)生之中，觥籌交錯之間，天下大勢已定 ， 這樣的感覺真的是儀式感滿滿 。
當(dāng)然了，除了官員的聚餐以外，還有民間的聚餐 。
但是，民間的聚餐往往沒有貴族與官員這么享受，因為大家并不是很富裕，所以如果真的要聚餐的話，往往是幾個朋友幾家共同出錢組一個團(tuán) 。讓大家就好像是眾籌的方式吃了一頓大餐 。
當(dāng)然了，也可以家族的形式，邀請三兩親戚好友一起像吃火鍋一樣聚餐 ， 這也是頗具有儀式感 。但話又說回來，這樣的聚餐方式都注重?zé)狒[，注重集團(tuán) 。
小結(jié)
由此可見，中國人的飲食文化其實很有講究 。所有的一切都有著歷史文化傳統(tǒng)，而這也深刻的塑造了我們中國人的形象 。最開始大家由于結(jié)構(gòu)上不允許，所以只能分開飲食 ， 但是我們還是喜歡聚集在一起飲食 。
等到唐王朝時期，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，所以大家都在瘋狂的以各種各樣的方式聚餐 。小到民間百姓上到皇帝老子 ， 大家都喜歡在一起熱鬧的感覺而不喜歡距離隔開的那種單獨用時 。
事實上，這是中國儒家文化的大同 ， 也是中國人團(tuán)結(jié)的具體表現(xiàn)，也正是由于這樣的傳統(tǒng) ， 才塑造了我們現(xiàn)在中國人的特色 。注重酒桌文化，注重團(tuán)結(jié)與相聚，這可是西方人都比不上的優(yōu)點，而這一切早就已經(jīng)在唐朝的飲食文化中被奠定了下來 。
【參考資料】
《行路難》
《唐六典》
《唐書》
【唐朝時期的儀式感是什么樣的 古人飲食上都有哪些講究】
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