孰知茶道全爾真 ， 唯從器具得如此中國飲茶之風源遠流長 ， 茶從最初神農嘗百草的藥飲傳說逐步演變為社會各階層民眾日常生活的“開門七件事”之一 ， 飲料中能與酒抗衡者 ， 唯茶耳 。 魏晉風流之際 ， 人們已經開始有意識地追求茶之水質、器具、禮儀等 ， 茶事更逐漸成為有心人精神層面的樂享 。 唐時陸羽著《茶經》 ， 為千年之后的我們見證了唐代飲茶之盛事 。 然而唐風已遠 ， 千年以前的茶事與現今差距甚大 ， 單憑文字記載 ， 頗有讓今人抓耳撓腮 ， 難以理解之處 。
法門寺地宮出土唐室茶具重塑茶事想象
公元873年 ， 曾盛極一時的唐王朝已在“國有九破”、“民有八苦”之中風雨飄搖 。 窮奢極欲的唐懿宗剛剛去世 ， 懿宗第五子、年僅十二歲的“五哥”被宦官迎立為唐僖宗 。 次年初 ， 少年天子在送還佛骨時 ， 敕令封閉唐皇室供佛的法門寺地宮之門 ， 佛骨舍利與數千件供佛珍寶被埋于地下 。 越明年 ， 席卷天下的黃巢起義便如暴風驟雨般襲來 。 古都長安 ， 毀于唐末戰火 ， 每三十年迎送一次的佛骨地宮再無開啟之日 ， 法門寺珍寶 ， 千年來不為人知 。 直至公元1987年 ， 政府欲撥款重修法門寺 ， 在塔基清理時方發現了被石函封閉的地宮 。
這批珍寶中現世了許多罕見的唐代藝術珍品 ， 亦解開不少千年之謎 ， 其中成套的唐代宮廷茶具 ， 重塑了人們關于唐代茶事的想象 ， 與陸羽所載的民間茶具相映成趣 。 在人們一般印象中 ， 飲茶器具多以陶瓷為主 ， 陸羽所言民間茶具多用竹、木、銅、鐵、瓷器 ， 亦著重提到茶盞所用的邢窯白瓷與越窯青瓷 ， 以“邢瓷類銀 ， 越瓷類玉”、“邢瓷類雪 ， 越瓷類冰”、“邢瓷白而茶色丹 ， 越瓷青而茶色綠”三點品評白瓷在審美上不如青瓷 。 而法門寺地宮出土的這批宮廷茶具卻以貴重閃耀的金銀器為主 ， 茶盞更是頗為少見的琉璃器 ， 時價貴比黃金 ， 凸顯了皇室尊貴與奢靡 。 據地宮中《金銀寶器衣物帳石碑》記載有“琉璃缽子一枚 ， 玻璃茶碗托子一副 ， 玻璃碟子十一枚” ， 這個玻璃茶碗托子呈淡黃色 ， 素面無任何裝飾 ， 晶瑩透明 ， 其形為高足茶托與茶盞 ， 這種造型一直沿用至今 。 金銀器則包括烘焙器、碾羅器、烹煮器、飲茶器、貯藏器等成套茶具 ， 茶碾子和茶羅等器物上均有“五哥”的劃文 ， 可見是唐僖宗本人的御用之物 。 隋唐胡風興盛 ， 與西域交通頻繁 ， 宮廷貴族盛行使用金銀器皿 ， 亦是受到了波斯影響 。 唐宮廷的金銀器在器形及紋飾鏨制上均借鑒吸收了大量來自印度、波斯的風格 。
“茶不厭精 ， 炙不厭細”的唐代茶風
【唐代宮廷茶具 還原茶之盛事】唐代飲茶方式與現今大有不同 ， 今人讀陸羽《茶經》中的煎茶法 ， 對所用器具及方法多有不明 ， 現以文物器具與記載對照相應 ， 已能大致還原唐代煎茶方式 。 唐有散茶、餅茶、末茶 ， 宮廷盛行餅茶 ， 但都需將固形茶碾成碎末 。 碾碎之前先行備茶 ， 即以竹夾子夾取茶餅置于炭火上烘焙 ， 去其水氣 。 待茶餅涼后 ， 用茶碾子碾成茶末 。 唐人有詩稱碾茶為：“圭璧相疊壓 ， 積芳莫能加 ， 碾成黃金粉 ， 輕嫩如松花 。 ”法門寺出土的鎏金壺門座茶碾子 ， 其上為純銀渦軸碾輪 ， 鏨鎏金蓮花及流云紋 ， 其渦輪圓形有孔 ， 好似玉璧 ， 孔中插一軸桿;而長條形的碾槽則如玉圭 ， 碾輪疊壓碾槽 ， 恰為“圭璧相疊壓”之景 。 飲茶至宋代發展為直接注水點飲 ， 則需更細更勻的茶末 ， 誕生出能磨更細目數的茶磨 ， 此種茶碾形制遂告失傳 。 除宮廷雅好外 ， 唐代茶風大盛亦得益于寺廟僧院 ， 修禪僧人取其提神醒腦 ， 能去除睡魔 ， 以利于坐禪修行 ， 清心靜氣 。 從唐代末茶發展而來的宋代點茶 ， 經由禪僧傳入日本 ， 其飲用形式經日本抹茶道傳承下來 ， 至今仍存唐宋遺韻 。

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