大閘蟹是典型的食腐動物 。它們的表面和內部含有大量的細菌和毒素 。如果沒有徹底清洗 ， 吃它們對你的健康總是有害的 。那么 ， 大閘蟹怎么清洗呢？今天就給大家詳細介紹一下在家洗大閘蟹的方法和步驟 ， 讓大家都能吃到干凈放心的大閘蟹 。
【怎么蒸大閘蟹方法最正確 大閘蟹怎么洗才干凈】


淡鹽水浸泡
買大閘蟹回家后 ， 先把體表的臟東西沖洗干凈 ， 然后用淡鹽水浸泡一段時間 。鹽水的濃度應該嘗起來有點咸 。大閘蟹用淡鹽水浸泡的目的是讓它們把胃里的臟東西吐出來 ， 所以浸泡的時候要換幾次水 ， 直到大閘蟹吐出來的水變清為止 。


刷洗大閘蟹
1.當大閘蟹吐出的水不再渾濁時 ， 就可以開始刷牙了 。這一步需要勇氣和一定的技巧 ， 要注意防止被大閘蟹的蟹鉗夾住 。可以用大拇指和中指捏住大閘蟹的左右兩側 ， 將蟹殼朝上放 。證明這種抓法最安全 ， 永遠抓不到 。
2.抓完大閘蟹后 ， 拿在水龍頭下 ， 開細水流 ， 然后用牙刷刷大閘蟹 ， 邊刷邊洗 。用力刷 ， 尤其是蟹毛 ， 因為蟹毛最臟 。
先刷大閘蟹的側面、背部、腹部和口部 ， 然后刷足根和鉗子 。
接下來要清洗腹蓋 ， 這是關鍵的一步 ， 因為腹蓋里面有很多臟東西和大閘蟹屎 。清洗肚子蓋前 ， 一定要牢牢抓住大閘蟹的雙螯 ， 防止被抓 。然后可以打開腹蓋 ， 擠出糞便 ， 刷掉腹蓋內的污垢 ， 最后把蟹爪刷干凈 。
(3)一定要用力擦洗 ， 不要漏掉任何一個角落 。擦洗過的大閘蟹隨手扔進清水盆里 ， 然后一起洗煮 。


其他洗大閘蟹方法
1.白酒醉蟹法 。將大閘蟹放入盆中 ， 然后倒入適量的水 ， 再倒入少量的白酒攪拌均勻 ， 這樣大閘蟹喝了含有白酒的水后就會醉得不省人事 ， 沒有力氣捏人任你擺布 。如果還是不放心 ， 可以把醉大閘蟹拿出來 ， 用抹刀背面打暈 ， 萬無一失 。你可以隨便刷 。
2.溫水熱蟹 。把大閘蟹肚子朝上放在45度左右的溫水中 ， 翻過來的時候已經會被溫水沖暈了 。放心大膽刷 ， 不會被手抓到 ， 也不會影響大閘蟹的鮮美口感 。這種方法最需要注意的是控制水溫 。水溫過低 ， 大閘蟹不會被蟄到 ， 而水溫過高 ， 大閘蟹的腳會掉下來 。實際上 ， 你可以用手試試溫度 。如果你把手放在廚房里 ， 感覺有點熱 ， 但不太熱 ， 溫度就在45度左右 。
提醒：洗好的大閘蟹要盡快用于烹飪 ， 因為經過上面的折騰 ， 大閘蟹已經變得半死不活 ， 容易死 ， 死了以后也不好吃 。

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