“吃”茶吃茶是一個好題目， 我想寫一篇文章來看 。 平常寫文章， 總是先有了意思， 心里組織起來， 先寫些什么， 后寫什么， 腹稿粗定， 隨后就照著寫來， 寫好之后再加， 一題目， 或標舉大旨， 如 《逍遙游》 ， 或只揀文章起頭兩個字， 如馬蹄秋水， 都有 。 有些特別是近代的文人， 是有定了題目再做， 英國有一個姓密棱的人便是如此， 印刷所來拿稿子， 想不出題目， 便翻開字典來找， 碰到金魚就寫一篇金魚 。 這辦法似乎也有意思， 但那是專寫隨筆的茶詩文人， 自有他一套本事， 假如別人妄想學步， 那不免畫虎類狗， 有如秀才之做賦得的試帖詩了 。 我寫這一篇小文， 卻是預先想好了意思， 隨后再寫它下來， 還是正統的寫法， 不過自為覺得這題目頗好， 所以跑了一點野馬， 當作一個引子罷了 。
【“吃”茶，西湖龍井品牌】事實上， 我喝茶的數量和質量都不達標 。 從前東坡說， 喝酒淋濕離我飲茶淋濕不遠 。 根據書中的敘述， 似乎古代人喝得很多 。 唐人說他們腋下喝了七碗睡， 這碗好像不是很小， 所以六朝人說是水 。 我喝的只是一碗， 他們當時也沒嘗過鹽姜煮的茶 。 我不知道是什么感覺， 或者多多少少有點像他們年輕時喝的午茶 。 說到質量， 我根本不關注茶葉， 反正就只是綠茶罷了， 普通就是龍井一種， 什么有名的羅岕， 看都沒有看見過， 怎么夠得上說吃茶呢？ 。
我從小就吃土產和土制的茶 。 它的名字叫本山， 葉子扭成一團 。 不像龍井， 價格很便宜， 大概只有160便士 。 這幾年， 這種茶在北京又出現了， 美其名曰平水竹茶， 但后來在這里就買不到了 。 ——結果還是買龍井， 能買到的也是普通的那種 。 如果你以前從未見過它， 你可以在城市里偶然買到碧螺春， 不過那是很難得遇見的 。 從前曾有一個江西的朋友廣東人喜歡喝什么茶， 送給我好些六安的茶， 又在南京一個安徽的朋友那里吃到太平猴魁， 都覺得很好， 但是以后不可再得了 。 最近一個廣西的朋友， 分給我幾種他故鄉的茶葉， 有橫山細茶， 桂平西山茶和白毛茶各種， 都很不差， 味道溫厚， 大概是沱茶一路， 有點紅茶的風味 。 他又說西南有苦丁茶， 一片很小的葉子可以泡出碧綠的茶來， 只是味很苦 。 我曾嘗過舊學生送我的所謂苦丁茶， 乃是從市上買來， 不是道地西南的東西， 其味極苦， 看泡過的葉子很大而堅厚， 茶色也不綠而是赭黃， 原來乃是故鄉的墳頭所種的狗樸樹， 是別一種植物 。 我就是不喜歡北京人所喝的香片， 這不但香無可取， 就是茶味也有說不出的一股甜熟的味道 。 。
以上是我對茶的體會五花茶 。 怎么可能夠談茶呢？但是我說這是一個好話題， 因為我不知道怎么喝茶， 但是我喜歡玩它 。 換句話說， 我喜歡玩它 。 我寫過一些文章， 所以很多人認為我真的懂茶 。 前幾天有個大學生來看我， 說我以前聽老師說你有多愛茶， 有多注意， 現在知道錯了 。 我回答， 不是嗎？這是你的老師和徒弟被我的文章騙了 。 孟子說， 信書不如無書 。 既然你從實驗中知道了真相， 你就能明白光靠文字是會被愚弄的 。 當我說茶是一個好話題時， 意味著我可以說出上面的描述 。 我只是喜歡用文字談論它， 而不是用茶缸一碗一碗地喝 。

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