紫砂泡茶還要因茶而異( 二 )


上述兩類茶的沖泡方法與過程相同, 首先第一步為溫壺 。 以燒開的水沖淋紫砂壺, 這樣做可以提高壺的溫度;第二步置茶 。 常用茶量一般為7克左右, 如果壺大則可適當增加, 一般以容器的2/3為宜;第三步為潤茶 。 將沸水注入壺中, 在很短的時間內將水倒出, 這樣可以使茶葉吸收溫度和濕度, 這一過程的時間以10秒之內為宜;第四步是沖泡 。 用燒開的水沖泡茶葉, 蓋好壺蓋后對著壺身再次用開水加溫, 這一悶泡過程依個人口味可以適當增減時間, 一般以2分鐘為宜 。
用紫砂泡茶, 使用年代越久, 壺身色澤就愈加光潤古雅, 泡出來的茶湯也就愈加醇郁芳馨, 甚至在空壺里注入沸水都會有一股清淡的茶香 。

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