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如何選到好的祁門紅茶？

茶知識

 
祁門紅茶是我國的歷史紅茶 ， “祁紅特絕群芳最 ， 清譽高香不二門 。 ”祁門紅茶是紅茶中的極品 ， 享有盛譽 ， 也被稱之為“紅茶皇后” 。 由于祁門紅茶的名氣所在 ， 引發眾多茶友慕名購買 ， 但也有不良商家為了盈利 ， 以次充好 ， 這就讓不熟悉祁門紅茶的茶友上當吃虧 。 應該如何鑒別祁門紅茶 ， 這也就成為了眾多茶友需要學習的知識了 。
祁門紅茶的鑒別方法
祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細 ， 苗秀顯毫 ， 色澤烏潤；茶葉香氣清香持久 ， 似果香又似蘭花香 ， 國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；湯色紅艷透明 ， 葉底鮮紅明亮 。 滋味醇厚 ， 回味雋永 。
鑒別祁門紅茶是一項技術性的活 ， 主要從以下幾個方面來評定：
1、外形：條索緊細、勻齊的質量好 ， 反之 ， 條索粗松、勻齊度差的 ， 質量次 。
2、葉底：葉底明亮的 ， 質量好 ， 葉底花青的為次 ， 葉底深暗多烏條的為劣 。
3、色澤：色澤烏潤 ， 富有光澤 ， 質量好 ， 反之 ， 色澤不一致 ， 有死灰枯暗的茶葉 ， 則質量次 。
4、湯色：湯色紅艷 ， 在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優 ， 湯色欠明的為次 ， 湯色深濁的為劣 。
5、滋味：滋味醇厚的為優 ， 滋味苦澀的為次 ， 滋味粗淡的為劣 。
6、香氣：香氣馥郁的質量好 ， 香氣不純 ， 帶有青草氣味的 ， 質量次 ， 香氣低悶的為劣 。
7、祁紅茶顏色為棕紅色 ， 切成0.6―0.8厘米 ， 味道濃厚 ， 強烈醇和、鮮爽 。 假茶一般帶有人工色素 ， 味苦澀、淡薄 ， 條葉形狀不齊 。
8、品類：祁紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類 ， 一般是從外形和工藝來辨別的 。
通過以上的介紹 ， 茶友們也應該了解了祁門紅茶的鑒別方法 ， 接下來就是通過實踐的方式去選購好的祁門紅茶了 。
祁門紅茶的儲存方法
罐儲存法：用鐵聽貯茶簡單方便 ， 取飲隨意 ， 是當前家庭貯茶最流行和最常用的方法 。 把買回來的茶葉放入潔凈的鐵聽即可 。 如果是新買的鐵聽 ， 或放過其它食品的鐵罐 ， 可先放少量的茶葉末入內 ， 然后蓋好蓋 ， 存放數日 ， 便能把異味吸盡 。 用茶葉末擦洗鐵聽也能去除異味 。 裝有茶葉的鐵聽 ， 應置于陰涼處 ， 不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方 ， 這既可防止鐵聽氧化生銹 ， 又可抑制聽內茶葉陳化、劣變的速度 。
【如何選到好的祁門紅茶？】袋儲存法：用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯茶最簡便、最經濟實用的方法之一 。 家庭貯茶選用塑料袋時 ， 首先 ， 必須是適合食品用的包裝袋 ， 非食品袋不能用；其次 ， 袋材要選用密度高的 ， 即選用低壓材料要比高壓的好；第三 ， 袋材要有一定的強度 ， 厚實一些的為好；第四 ， 材料本身不應有孔洞和異味 。


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