食材：牛蛙600克、黃豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
【牛蛙的做法】
步驟：
1、牛蛙洗凈 ， 放入鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌勻腌制20分鐘 。 干辣椒剪成段 ， 蒜切末 。
2、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香 ， 加入清水適量 ， 大火燒開 。 加入鹽1勺 ， 雞精1勺 ， 白糖1勺、水淀粉1勺拌勻 ， 放入豆芽煮1分鐘 ， 撈出放入碗中 。 放入牛蛙煮熟 ， 牛蛙連湯倒入碗中 ， 撒上蒜末、干辣椒段、花椒 。
3、鍋中放入適量油 ， 油溫燒至8成熱 ， 淋上熱油 ， 撒上蔥花即可 。
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