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鴨蛋怎么做好吃 鴨蛋怎么做好吃有營養

知識百科鴨蛋制作方法

1、燒鴨蛋 ， 取新鮮雞蛋煎至兩面金黃放醬汁悶一下即可 。 2、鴨蛋蝦球 ， 蛋黃球逐個放入蝦糝內進行煮熟即可 。 3、韭菜苔炒雞蛋 ， 鴨蛋攤成餅狀放入韭菜苔翻炒即可 。

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一、燒鴨蛋
做法：
1、取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋 。
2、澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒 。
3、最后一步就是收汁撒蔥花了 。
二、鴨蛋蝦球
做法：
1、把鴨蛋煮熟 ， 冷水漂一下 ， 去殼 ， 切開 ， 取出蛋黃(蛋白留作它用) ， 壓成粉狀 ， 加入化豬油、水豆粉揉勻 ， 做成24個圓球 。
2、把蛋黃球逐個放入蝦糝內 ， 滾上一層蝦糝 ， 用手蘸點水將其搓成球形 。
3、鍋內加水燒開 ， 放入蝦球煮5分鐘至熟 ， 撈出放于盤中 ， 豌豆苗氽熟 ， 圍于蝦球四周 。
4、炒鍋內加入清湯燒熱 ， 放入精鹽、胡椒粉 ， 勾玻璃芡 ， 加入味精 ， 化豬油推勻 ， 起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成 。
【鴨蛋怎么做好吃 鴨蛋怎么做好吃有營養】
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 三、韭菜苔炒鴨蛋
 做法：
 1、韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個、鴨蛋2個備用 。
 2、鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml ， 打散 。
 3、打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻 ， 倒入燒熱油的鍋中 ， 攤成餅狀 。
 4、把鴨蛋餅切成條 。
 5、鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒 。
 6、依次下入紅椒絲 ， 加入鹽 ， 雞精 。
 7、放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋 。

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