蠶豆瓣保存的方法有兩種 。 1、可以將蠶豆瓣去殼掰開后洗干凈 ， 等水晾干后用保鮮袋分帶裝 ， 再放到冰箱冷藏；2、蠶豆瓣洗凈后將水分晾干 ， 再往蠶豆中加入少許食鹽攪拌 ， 最后晾干后放入冰箱冷凍即可 。 蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。 蠶豆營養價值較高 。

蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵 ， 蠶豆可以作為糧食磨粉制糕點、小吃 。 蠶豆屬于小雜糧 ， 既可作為傳統口糧 ， 又是現代綠色食品和營養保健食品 。 蠶豆是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料 。



【蠶豆瓣怎么保存 蠶豆的營養價值】 蠶豆雖然營養較高 ， 但不可以生吃 ， 蠶豆過敏者、有遺傳性血紅細胞缺陷癥以及蠶豆癥患者均不宜食用 。 蠶豆吃多了會引起腹脹、消化不良 。



蠶豆可做茴香豆、蠶豆米雞蛋湯、海帶冬瓜豆瓣湯等 。 蠶豆的功效：開胃健脾 。 中醫認為蠶豆性平味甘 ， 具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效 。 用茴香等材料烹飪后更加促進食欲 。

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