和朋友吃完晚飯 ， 信步來到一家茶莊 ， 朋友是茶葉發燒友 ， 見了茶葉就心癢癢了 ， 馬上提議進去喝杯茶消化消化肚子里的酒肉 。 最近看報道說六堡茶最能助消化清腸胃 ， 因此專門問茶莊姑娘有沒有六堡茶 ， 姑娘笑答：“我們剛進有中茶牌六堡茶 ， 你來的正好 。 ”
入座后 ， 姑娘奉上六堡茶 ， 熟練地開始展示那吸引人的泡茶技藝 。 香茗在前 ， 看茶色、聞茶香 ， 品茶味 ， 是品茶者對茶的初步認識和了解 ， 而在我身旁這位“資深茶友”眼中 ， 茶的色香味俱全固然重要 ， “茶氣”與“茶韻”更是評判一盞茶是否優質的“金科玉律”——唐代詩人盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》的一段恰到好處地注解了飲茶時茶氣與茶韻給人的感覺——“一碗喉吻潤 ， 兩碗破孤悶 。 三碗搜枯腸 ， 唯有文字五千卷 。 四碗發輕汗 ， 平生不平事 ， 盡向毛孔散 。 五碗肌骨清 ， 六碗通仙靈 。 七碗吃不得也 ， 唯覺兩腋習習清風生 。 ”這看似離奇的感受 ， 其實包含著茶氣與茶韻中自我意識感、平衡感、生命意識感、身體動作感這些感官的感知 。
茶氣與茶香不同 ， 一般所謂茶氣主要是指一款茶的濃度較明顯的茶 ， 是衡量一款六堡茶優劣的一個重要指標 。 而茶韻則指一口茶湯在口中“品”的過程的后半部分(包括口中停留階段、咽下階段和咽后階段) ， 茶湯對口腔的刺激產生各種感受 ， 并綜合其他品茶因素給人的大腦形成的復合感受 ， 包括由此產生精神上的愉悅和由之產生的更為高層次的精神享受 ， 稱之為茶韻 。 茶韻基于茶質、水以及影響到茶湯質量的各種因素 ， 并綜合環境、經驗與修養等等所有的一切 ， 讓人因品茶而得到的精神享受 ， 因此 ， 也可綜合判斷一杯六堡茶的總體品質 。
聽了老友的介紹 ， 我捧起杯中的六堡茶 ， 細細品味起來 ， 真的感覺到有一種獨特的韻味 ， 濃而不澀 ， 香而不膩 ， 喉嚨間有股清涼回甘的感受 ， 與以前喝過的其他茶葉真不一樣 。
【六堡茶具有獨特茶氣和茶韻】

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