泡發香菇、木耳 ， 然后切好 ， 泡好的水濾渣子備用 。 熱鍋倒油 ， 下蔥、姜、蒜、花椒等 ， 倒泡香菇的水 ， 再放香菇 ， 木耳碎大火煮開 。 三分鐘后 ， 下醬油 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 雞汁等稍稍攪拌 ， 繼續煮三四分鐘 。 調芡汁 ， 分三次倒入 ， 兩個雞蛋打散 ， 繞著圈倒蛋液 ， 定型后攪勻 ， 撒香菜碎拌勻即可 。
打鹵面的各種鹵的做法
番茄雞蛋鹵的做法

食材：
西紅柿2個 ， 雞蛋2個 ， 木耳豬肉1小塊 ， 火腿1小塊
調料：
淀粉 ， 料酒 ， 蔥1小段 ， 姜1小塊 ， 鹽 ， 糖
做法：
1.豬肉洗凈切小塊 ， 加料酒、淀粉攪勻 ， 放10min;
2.提前泡發好的木耳撕小塊 ， 兩個番茄沸水燙一下去皮切小塊 ， 姜切塊 ， 蔥切成蔥花 ， 淀粉加水攪勻備用;
3.起油鍋 ， 下姜熗鍋 ， 倒入腌制好的肉片 ， 炒熟后加入料酒、生抽和少許糖 ， 再加入木耳 ， 翻炒均勻 ， 撒蔥花出鍋備用;
4.雞蛋打散 ， 用鍋內余油炒成雞蛋碎 ， 倒入切好的西紅柿小塊;
5.加入一砂糖和適量的水 ， 加些鹽 ， 加入水淀粉勾 ， 倒入之前炒好的肉和木耳、火腿碎 ， 收汁即可 。
素鹵的做法



食材：
蔥 ， 蒜2瓣 ， 姜2片 ， 花椒7粒 ， 八角2個 ， 干木耳 ， 干香菇 ， 雞蛋2個 ， 香菜2根
調料：
鹽 ， 胡椒粉 ， 鮮雞汁 ， 生抽 ， 老抽
做法：
1.泡發香菇、木耳 ， 然后切好 ， 泡好的水濾渣子備用;
2.熱鍋倒油 ， 下蔥、姜、蒜、花椒、八角煸香 ， 倒入泡香菇的水 ， 再放香菇 ， 木耳碎 ， 大火煮開 ， 調中火蓋蓋兒煮;
3.兩三分鐘后 ， 下醬油 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 雞汁 ， 老抽上色 ， 稍微攪拌 ， 繼續煮三四分鐘;
4.調一點芡汁 ， 薄一點 ， 分三次倒入 ， 每次都攪拌一下;
5.兩個雞蛋打散 ， 繞著圈倒蛋液 ， 等三十秒左右 ， 蛋液稍微定型后 ， 攪動一下 ， 撒香菜碎 ， 再攪動一下;
6.嘗嘗咸淡 ， 即可出鍋 。
京味打鹵的做法



食材：
雞蛋 ， 手搟面 ， 五花肉 ， 香菇 ， 黃花 ， 木耳 ， 口蘑
輔料：
蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 水淀粉 ， 雞精 ， 鹽 ， 老抽 ， 香油
做法：
1.香菇、黃花、木耳、口蘑 ， 用熱水浸泡發開 ， 洗凈后 ， 不要倒掉發蘑菇的水 ， 濾出后打鹵用
【打鹵面的各種鹵的做法 打鹵面鹵的做法】 2.取湯鍋加蔥 ， 五花肉煮熟切薄片 ， 香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中 ， 加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘
3.加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡 ， 再加入打散的雞蛋 ， 取出倒入湯盆 ， 鹵就做好了
香菇蝦仁鹵的做法



食材：
蝦仁100克 ， 香菇4朵 ， 雞蛋1個 ， 黃花菜10g ， 木耳10g
輔料：
生抽10g ， 水淀粉10g ， 鹽5g ， 汁3g
香菇蝦仁打鹵面的做法：
1.鍋里倒油 ， 加入蝦仁炒至變色后 ， 加香菇片、提前泡發好的黃花菜、木耳炒勻;
2.加生抽、鹽、雞汁炒勻后 ， 加水至沸騰 ， 加入打散的雞蛋液;

猜你喜歡

• 墻紙發霉如何解決？
• 地毯上各種各樣的污漬怎么清洗？
• 肉絲面的做法 肉絲面怎么做
• 涼拌面的做法及調料 涼拌面怎么做
• 如何在ps中做立體效果
• 怎樣尋找當地美食以及美食后面的故事
• 人為什么會有各種各樣的恐懼癥
• 口蘑方便面的做法 口蘑方便面的家常做法
• 酸菜肉絲面的家常做法
• 怎樣徹底卸載各種流氓軟件