杭州茶館文化【杭州茶館文化，鳳凰茶】茶館茶文化在杭州體現得特別完整， 不像服裝， 有年齡段， 茶文化沒有年齡段， 她深受老老少少喜歡 。 也正因如此， 杭州有了不同層次、適合不同人群需要的茶藝館 。 比如， 現在杭州就有很多定位休閑的茶館， 適合本地人趁休息日的時候去在里面待上半天甚至一天的， 一家人打打撲克、飲飲茶， 算是不錯的休閑方式；又比如， 沿西湖一帶的茶館擁有獨特的地理優勢廣東人喜歡喝什么茶， 像我們去的青藤茶館， 環境優雅、別致， 可以一邊品茶一邊眺望西湖美景， 特別適合遠道而來的客人在此休憩， 對于要談事情喜安靜的朋友和談戀愛的小青年， 那里也不失為好選擇 。 而到了虎跑、龍井問茶等品茶勝地， 置身于參天古木、繁花夾溪之中， 叫上一壺茶， 細細地品， 慢慢地讓茶香彌滿唇齒之間， 便也就品出了一種閑情逸致、一種別樣的風雅來了 。 杭州的茶館風格整體上屬于雅， 精致中透著親和， 信手可拈 。 講究名茶好水， 品茶真的很有意思 。 表面上看， 杭州茶室既沒有功夫茶的成套器具， 也沒有四川茶館坐椅壺碗配套及“幺師”的行茶絕技， 但貴在一個“真”字 。 杭州人喝茶， 主要講西湖龍井， 真正絕品龍井不在龍井村， 而在獅峰， 一般人自是難得 。 但稍好一點的特級、一級龍井， 也大可品嘗了 。 龍井茶屬典型茶類， 它最好地保持了茶的本色 。 一杯茶沏出來， 清徹無比， 葉芽形狀美麗而不失真 。 味亦清淡甜美， 確有如飲甘露之感 。 西湖龍井所以能保持這種特點， 與水有很大關系 。 虎跑為天下名泉， 其他地區水質稻遜， 但較內地江河之水也美得多 。 到杭州， 游西湖， 上靈隱， 用虎跑水沏一壺上等龍井， 那是極大的享受 。 妙就妙在無論茶與水， 都不失真味 。 對茶中色、香、味的體驗， 不需雕琢粉飾 。 人們常說：“欲把西湖比西子， 濃妝淡抹總相宜” 。 西湖茶室也如此， 不論在亭臺樓謝之中， 或是山間幽谷之處， 或繁或簡， 總透著自然的靈氣 ,西湖茶室， 更有“神仙精神”、“佛家精神”和“儒家精神” 。 在杭州， 各種茶館普遍高雅簡約， 像北京、天津這樣融合了說唱和民間藝術的茶館并不多；沒有上海澡堂和茶結合的“孵化茶館” 。 很少像廣州和香港那樣， 被稱為“吃茶”， 實際上吃的是點心和粥 。 杭州的茶館叫“茶館”， 意境獨特 。 “室”字既可以是文人的書齋， 也可以是佛道的清凈室 。 可配有售賣扇面阻力、竹雕、雞公俑等手工藝品的食堂 。 西湖賣茶做藕粉也可以， 但離不開清雅恬靜的意境 。 沿著湖邊走， 在蘇堤、白堤和茶館里， 人和茶交融在一起 。 當你到了虎跑， 到了潺潺的泉七碗茶水， 到了幽靜的茶館， 到了“大虎二虎跑歸泉”的民間故事， 你可以享受到一種道教神仙的味道 。 而如果你去了靈隱， 古寺的鐘聲， 裊裊的香煙， 虎城的佛門弟子， 汩汩的泉水流淌， 然后在茶館里喝了一杯龍井， 你就不是佛門弟子了， 似乎從茶中摸到了禪機 。 至于西泠印社的一面， 茶樓內外， 書畫詩構成了一種自然典雅的風格 。 因此， 當你去杭州茶館體驗茶的“文化味道”時， 你不能僅僅從沏茶、拌茶的程序和方法上了解它， 而要從那種歷史氛圍中了解它 。 面對葛洪、姬典、白娘子的遺骸， 你不是神仙， 茶中自然沾有“仙氣” 。 杭城的整體景觀是構成西湖茶室文化的自然氛圍 。 杭州云起， 高聳的竹林， 厚重的石徑， 山間的云霧， 路邊賣鮮茶的嫂子， 自然讓你明白為什么茶人喜歡伴著竹林和風 。 那種與世隔絕的節奏， 你在其他城市茶館永遠無法欣賞 。 來到龍井村， 進入龍井寺， 面對茶山的起伏， 看著穿紅綠兩色采茶的姑娘躲在茶樹叢里， 自然就產生了“下土戒茶”九天的聯想 。 只有當你睡意全無， 月桂花和乳石滴落到春天， 你才能領略焦然詩中的花茶意境 。 因此， 整個杭城構成了一個“大茶棚”， 無需刻意雕琢 。 茶自然與人、天地、山川、云、竹石、花木融為一體 。 杭州的茶文化歷史悠久， 但近年來不斷受到新娛樂場所的沖擊 。 當我們根據導游手冊來到久負盛名的曙光路茶樓街時， 我們找不到許多有紅燈和綠燈的茶館的熱鬧感覺 。 房子有點昏暗破舊， 茶館之間不斷冒出五顏六色的酒吧和舞廳 。 顯然， 人們的消費在這里逐漸流動 。 茶館數量在減少， 業主還在盡力經營， 結果經營慘淡 。 如今， 茶已經成為中華民族的民族飲料， 也是世界上第一種傳統飲料 。 我們一定要進一步倡導“茶為國飲”， 弘揚茶文化， 讓這朵茶文化奇葩更加大放異彩 。 龍井茶和西湖一樣， 是杭州的一張黃金名片 。 衷心希望有關部門深挖茶文化資源， 努力做好這一篇茶文化文章， 進一步弘揚茶文化， 推動茶經濟和茶產業做大做強， 讓“中國茶都”杭州綻放出更多彩的魅力和無限的魅力 。
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