獨具特色的古杭州茶館金明茶室者 ， 舊稱茶館、古稱茶肆 。 兩者稱呼不同 ， 實為一樣 ， 都是商業服務性質的專門店鋪 。
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南宋時期 ， 杭州茶肆極有特色：

一是十分重視店內裝飾 ， 引人注目 。 在店內隨季節不同插不同的花卉 ， 安放奇松異檜 ， 掛名人字畫 ， 使室內環境盡可能舒適優雅 ， 為的是能使顧客消遣久坐 。

二是設鼓樂助興飲茶 。 進入茶肆 ， 品嘗名茶 ， 還以鼓樂助興 。
【獨具特色的古杭州茶館，普洱茶 減肥】
三是利用茶肆可作會友、學藝、洽談或行業會議的場所 。 古代不象今天有大會堂、招待所、會議室等集會場所 ， 因此想約朋友商談多在家中 ， 有時感到家中不便 ， 便到茶肆中會面 。

四是茶肆粗分高級與一般的兩大類 。 高檔茶肆多稱為茶樓 ， 不盡店面裝璜奢侈 ， 所用器皿多用上等瓷盞托盤 ， 在樓上還安排妓女陪飲 。 大都是富家子弟來此光顧 。 而裝飾及用品為一般的稱茶肆或茶坊 ， 大多是普通式商人光顧之場所 。

五是茶肆經營方式靈活 。 除賣茶以外 ， 還兼各種飲料 ， 往往隨季節不同而調換品種 ， 保持生意興隆 。 一年四時都要標新立異 。 如冬月除茶以外添賣七寶擺茶、撒子、蔥茶、鹽豉 ；暑天添賣雪泡梅花酒、縮脾飲暑藥等 ， 不斷增添些奇茶異湯才能在相互競爭中立于不敗之地 。

峨嵋雪芽杭州吳山上茶肆林立 ， 十分熱鬧 。 據《杭俗遺風》載  ， 清代吳山著名的茶室有放懷樓、景江樓、見滄樓、望江樓、映山居等 。 這些茶樓以品茶為主還兼經營點心干果 。 游客絡絕不斷 ， 茶樓生意興旺 。 清代詩人丁立誠《城隍山說餅》一詩 ， 描繪了他一邊品茶 ， 一邊吃吳山酥油餅特別的滋味說：“添山樓頭江湖景 ， 品茶更食酥油餅 。 酥油轉音為蓑衣 ， 如人號紛品題 。 ”

到民國時期 ， 杭州大小茶館有二百多家 ， 遍布城區及西湖風景區 。 在火車站及船碼頭的茶館 ， 日夜營業 ， 并備有竹榻、椅 ， 成為旅客候車等船時臨時休息的場所 。

解放初 ， 茶館一度荒落至消失 。 七十年代杭州的茶館又逐漸得到恢復與發展 ， 有一些風景點備有茶點 ， 有些風景點沒有茶室供應茶點；城內的熱鬧的街巷還出現了茶吧；在靈隱道上還有著名的“茶人之家”規模較大 ， 品茶之人也多 。

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