大師好 ， 我是馬路 。
今天要講的是特色飲食 。
在中國食物鏈里頭 ， 廣東人地位很高 ， 經常喊打喊殺要吃福建人 。
旁邊的廣西人垂頭看著 ， 也不措辭 ， 心想：還吃人 ， 漫山遍野的食材吃大白了嗎？來隔鄰看看 ， 教你做人 。
從B站過來的胖友已經對廣西飲食略知一二 ， 何處《人生一串》第二季正在熱播 ， 頭兩集介紹了一下廣西的烤豬眼、烤老鼠 。
事實上 ， 在廣西這片神奇大地 ， 烤豬眼、烤老鼠底子何足道哉 。
坐下來 ， 我給你們上一桌魔幻廣西菜 。
先上一碗“豬活血”開開胃 。
這道“涼拌菜”是廣西壯、瑤等少數平易近族的特色食物 ， 也稱紫血肉 。 在他們的不雅念里 ， 送上一碗紫血肉是對客人的最高禮遇 ， 或者對老者的至高敬意 。
飲血吃肉的習俗 ， 似乎很趨近臺灣高山族分支賽德克 。 壯、瑤與崇奉彩虹的賽德克同樣糊口在山區森林 ， 試圖經由過程飲血的體例獲取動物的力量 ， 或是這習俗的出處 。
壯族“狼兵”與賽德克同樣戰力實足 ， 從明朝中期到近現代數次大戰 ， 都有“狼兵”的身影 ， 好比 ， 明朝時抗倭、清朝時赴臺抗日 。
在其他平易近族文化中 ， 也有吃“活血”或者“生肉”的習俗 。
愛斯基摩人宰殺麋鹿時暢飲鮮血 ， 越南人建造“活血”多用魚血或者鴨血 ， 有些德國人早上則會來一頓血淋淋的生豬肉 。

廣西人建造“豬活血”的工序并不復雜 。
一刀捅進豬脖子 ， 用大盆接血 ， 添適量食鹽 ， 延緩豬血的凝固過程 。
將新穎的豬肉、豬心、豬肝烤至七八分熟 ， 當然也有人喜好吃生肉 。
把肉放入碗中 ， 可以按照愛好再添加適量蔥花、蒜末和辣椒 。
最后倒入事先籌辦好的豬血 ， 血淋淋的豬活血就做好了 。
同樣的體例 ， 合用于建造“羊活血” 。



逢年過節殺豬宰羊的時辰 ， 一群人圍著桌子大口飲血、大口吃肉 ， 就像在拍《行尸走肉》一樣驚悚刺激 。
若非有這么剽悍的作風 ， 廣西也無法當作為歷朝歷代極難征服的地域 。
然后上一碟熱菜 ， 好比屈頭蛋 。
去到廣西防城港東興市的中越邊境 ， 若是你看到老阿婆或者越南女孩挑著小竹簍 ， 裝有一個小燉鍋……不消思疑 ， 那鍋里必定煮著屈頭蛋 。



這些老阿婆或者越南女孩 ， 凡是會笑瞇瞇地慫恿你：“是不是沒吃過??？來嘗嘗喂？”
你如果想硬著頭皮嘗嘗 ， 她們還得貼心地問你：“要幾當作熟？”
是不是感受本身在西餐廳點牛排？



所謂屈頭蛋 ， 是即將孵化的鴨蛋 ， 正在發育的胚胎 ， 再過十來天就能孵出鴨子 。 可以水煮 ， 可以烤制 ， 還可以油炸 。 這是廣西防城港東興市的特色風味 ， 東海說神聊也有人吃 。
關于屈頭蛋的發源 ， 我沒有查到相關資料 。 斗膽猜想一下 ， 或許是有些鴨蛋在孵化過程中遏制發育 ， 而孵蛋賣崽的估客不想華侈 ， 突發奇想 ， 發現了各類屈頭蛋的服法 。
細心看看 ， 這些屈頭蛋里小鴨子的形態已經初步當作型 ， 有點像人類的嬰兒 。
蟲豸拼盤 ， 是必不成少的 。
我一個同事童年糊口在廣西農村 。
他說 ， 每當看見家里有黃蜂筑巢 ， 就知道有“醬油炒蜂蛹”吃了；到收割稻谷的季候還能吃上一種蚱蜢 ， 這種蚱蜢的腹部甘甜 ， 可以生吃 ， 也可以用稻草生火烤熟 。

猜你喜歡

• 兔子討厭主人什么表現
• 兔子信任主人的表現
• 五寨特色美食圖片
• 【廣西旅游攻略】深度解密廣西值得去的旅游景點
• 如何寫一個吸引人的征婚帖
• 為什么藏人的帽子和美國西部片中的這么像？
• 教你促進睡眠的小妙招
• 阿拉斯加想咬人的前兆
• 流浪狗認新主人的方法
• 貓咪多遠可以分辨主人的味道