提到重慶 ， 你會想到什么？山城？火城？霧都？其實重慶最具有吸引力的是美食 ， 作為美食之都 ， 重慶的美食多種多樣 ， 不管是當地人還是外地人 ， 吃過就忘不了 。 重慶火鍋、重慶小面 ， 到底重慶特色小吃哪些比較有名呢？
top10、河水豆花

河水豆花是重慶市北碚區的小吃 ， 麻辣味型 。 湯汁清澈 ， 潔白細嫩 ， 蘸味而食 ， 鮮燙清香 。 歷史上制豆花用嘉陵江的潔凈之水 ， 故名 。
水豆花是重慶北碚地區的人們在舊時沒有自來水的情況下 ， 以無污染的河水推制的豆花 ， 它比使用井水、塘水、湖水、味更美 ， 質更佳 。 而今雖已改用自來水 ， 但“河水豆花”之名卻流傳至今 。 當地人精心制作的豆花 ， 細嫩綿扎 ， 溢出盛器而不流 ， 白如雪 ， 軟似棉 ， 再配上加工精制的調料蘸食 ， 充分體現麻辣濃香、咸鮮酸甜的四川風味 。
top9、糍粑



糍粑也是重慶的特色小吃之一 ， 手工糍粑以糯米為主料 ， 人工現場打制 ， 口感香甜 。 糍粑是用糯米蒸熟 ， 搗爛后所制成的一種小吃 ， 在南方地區很流行 。 重慶的糍粑很有特色 ， 光名字就有好幾種 ， 如白糍粑、涼糍粑、炸糍粑塊、雞蛋液裹炸糍粑片、黃豆面熱糍粑、夾心涼糍粑等 。
top8、涼粉



重慶涼粉是用豌豆粉和胡豆粉混合制成的 ， 有一種豆類的奇香味 。 重慶涼粉的調料和涼面接近 ， 調料的比例不一樣 ， 涼粉強調的是酸辣 ， 涼面體現的是甜辣 。 涼粉涼面都是5元1碗 ， 非常親民的價格 。
top7、廖記棒棒雞



棒棒雞屬于川菜中的涼菜 ， 它的味型屬于“怪味” ， 麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備 。 棒棒雞選用雞脯、雞腿肉 ， 入鮮湯煮熟 ， 敲松肉質 ， 撕成雞絲 ， 淋味汁 。 特色是麻辣咸鮮味美 ， 雞絲細嫩爽口 。 因在烹制過程中 ， 要用小木棒敲打雞肉 ， 使其松軟 ， 故名“棒棒雞” 。 重慶街頭隨處可見賣棒棒雞的小店 。
top6、山城小湯圓
【重慶特色小吃排行榜】



山城小湯圓是不少重慶人童年的味道 ， 味道幾十年如一 ， 內餡兒還是選用了最經典的黑芝麻為主餡 ， 冰糖作為甜味的調和 。 一口咬下去黑芝麻與桂花的甜香交織在一起 ， 齒頰留香 ， 難舍難分??！
先選擇顆粒飽滿的糯米 ， 除去雜質淘凈泥沙 ， 用清水泡3－7天 ， 待糯米泡漲后 ， 攪上清水 ， 用石磨磨成粉米漿 ， 然后用白布袋吊漿 ， 吊干后待用 。 選用肥嫩豬膘油 。 切成顆粒 。
top5、麻辣燙



麻辣燙 ， 在市場上比較吃香 ， 尤其是正宗的重慶麻辣燙 ， 是重慶街頭巷尾都可隨處可見的小吃 ， 其鮮香麻辣的口感令吃貨們對它欲罷不能 ， 不管在哪都異常火爆 。
重慶麻辣燙湯菜品花樣多 ， 幾十種菜品 ， 麻辣燙的吃法不同于中餐菜 ， 不是將已烹調好的菜肴端到桌子上就可以吃 。 而是把一些半成品菜品端到桌上 ， 由自己親手操作 ， 自燙自食 。 菜品的燙食火候 ， 就掌握在食客的手中 。

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