采花毛尖
白三茶【白三茶，枸杞茶】溫暖的陽光照耀在波光粼粼的海面上 ， 游船猶如行駛在銀色的田野上 。 岸邊的植被錯落有致 ， 郁郁蔥蔥 。 我們這次云南之行的主要目的是游覽被稱為“高原明珠”的洱海 ， 品嘗獨特的“三白島茶” 。 導游是一位白族姑娘 ， 她那富有民族特色的頭飾、文靜大方的舉止、溫柔和藹的笑容 ， 都給人們留下了深刻的印象 。 尤其是那甜甜的嗓音 ， 把這里的自然風光、人文環境、民族特色及神話傳說清晰地送進了游客們的耳內 ， 印在腦子里 ， 留在記憶中 。 洱海位于云南省大理自治州 ， 據說因為它的形狀像人的耳朵 ， 所以人們在耳字的旁邊加了三點水 ， 稱它為洱海 。 古稱昆明池、洱河、葉榆澤等 ， 是云南境內的第二大湖泊 ， 在全國淡水湖中排名第七 。 文物古跡遍布洱海周圍 ， 我們乘游船目睹了有名的天鏡閣、水月閣、珠海閣和海中的觀音閣 ， 便直奔海中明珠“小普陀” 。 “小普陀”占居的地理位置獨特 ， 環境優越 。 如果把洱海比作“桂林” ， 那么“小普陀”就是“漓江” 。 尤其是那獨特的白族三道茶 ， 更有巨大磁力 ， 吸引著中外游客紛紛前來品嘗 。 人在?shy;中走 ， 船在景中游；湖面起漣漪 ， 風托白云飄 。 當我們登上小普陀 ， 一股原始氣息撲面而來 ， 各種島生植物把個小島團團裹住 ， 偶爾還有小松鼠模樣的動物追逐嬉鬧 。 導游引領我們沿小徑拾級而上 ， 來到一座綠樹掩映下的木茶棚前 ， 茶棚門上的一幅對聯引人矚目：品白族三道茶；觀洱海世外景 。 橫批是：民族特色 。 走進茶室 ， 一股茶香撲鼻而來 ， 身著白族盛裝的茶姐們面帶微笑 ， 禮儀讓坐 。 待眾人落坐后 ， 茶藝師站在茶桌前 ， 開始給我們進行茶藝表演 。 她首先代表白族人民歡迎我們的到來 ， 接下來向我們介紹了富有民族特色的白族三道茶 ， 及這種茶的來歷、用意和對人身健康的種種益處 。 白族三道茶 ， 本族的音譯稱為“紹道兆” ， 就是萬事如意的意思 。 這是一種賓主抒發感情 ， 祝愿美好未來并富于戲劇性的飲茶方式 。 喝三道茶 ， 當初只是白族用來作為求藝、升學、經商婚嫁時 ， 長輩對晚輩的祝愿 。 如今 ， 應用好茶范圍日益擴大 ， 成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗 ， 更是迎接友好民族禮節的重要方式之一 ， 特別是對民族之間交流感情起到了橋梁作用 。 “第一道茶 ， 稱之為清苦之茶” ， 茶藝師邊講邊給客人們一一滿上 。 “寓意做人的哲理：要立業 ， 就得先要吃苦 。 ”“第二道茶 ， 稱之為甜茶 。 ”茶姐讓客人喝完第一道茶后 ， 重新用小砂罐置茶、烤茶 ， 與此同時 ， 還得往里放入少許紅糖、乳扇、桂皮等佐料 ， 待那煮好的黃里泛紅 ， 紅里透亮的蜜汁一樣的茶水倒入每個客人的茶盅時 ， 伴著茶姐那燦爛的笑容 ， 先是讓客人們早就醉了 。 第三道稱之為“回味茶” 。 其煮茶方法雖然相同 ， 只是茶中投放的佐料可大有變化 。 據講 ， 不但增加了蜂蜜 ， 還放了少許炒米花 ， 若干?；ń?， 還有核桃粉等 。 茶容量通常為六七分滿 。 飲第三道茶時 ， 要輕輕晃動茶盅 ， 使茶湯和佐料均勻混合：飲時要口中吹氣“呼呼”做響 。 趁熱飲下 。 這杯茶酸、甜、苦、辣 ， 各味具全 ， 回味無窮 。 它告誡人們 ， 凡事要多“回味” ， 切記“先苦”的哲理 。 我們飲完三道茶 ， 離開“小菩陀” ， 乘游船迎著春風返程的時候 ， 白族姑娘趁著游興唱起了民族歌曲 。 雖然詞句聽不懂 ， 但那委婉動聽的曲調隨著清風播撒在海面上 ， 飄游在人們的心目中 。 游船即將靠岸 ， 導游問道：今天我們游洱海的最大收獲是什么？“品白族三道茶！”我們幾個人一起喊道 。 “對 ， 非常正確 。 ”導游還沒說完 ， 有人補充道：“觀洱海世外景！”咿 ， 這不正是“小菩陀”門口的對聯嗎？"”

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