吉利丁又稱明膠或魚膠 ， 作為一種凝固劑 ， 可以將液體狀的原材料凝結成團 ， 讓液體變成柔和順滑的果凍狀 ， 對人體無害且有著7種人體所需元素 ， 常用于甜點制作 。 下面就介紹一下吉利丁片的使用 。 操作方式 01 將吉利丁片剪當作兩半 。

02 將其攤開放置于裝有清水的碗中 ， 使其完全沒入清水 。




03 吉利丁片完全軟化后 ， 撈出濾水 。 軟化時候不宜過長 ， 一般5-10分鐘 。




04 進行隔水加熱 ， 將軟化后的吉利丁片融化至液體 。 加熱時溫度不宜過高 ， 否則會使吉利丁片掉去凝集力




05 吉利丁片液融化過程中呈現透明清楚的狀況 。




06 敏捷將其倒入液體配猜中充實攪拌平均即可 。




07 【如何使用吉利丁片】需要注重的是 ， 利用吉利丁片建造的甜品需冷藏保留 ， 在溫熱的情況下很輕易融化變形 。 建造的甜品最好密封保留 ， 防止概況發生膠質表層 。 糖會降低吉利丁片的固結水平 ， 所以建造的甜品糖分越多 ， 就越軟 。






以上內容就是如何使用吉利丁片的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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