步驟1
準備食材：黃豆100克、雪里蕻100克、肉末100克、干辣椒3個、花椒1克、小蔥2根、姜3片、八角1個、食用油5克、醬油1克 。
步驟2
黃豆提前泡發12小時， 撈出 。
步驟3
將泡好的黃豆放入鍋中， 加水沒過黃豆， 放一片生姜、一個八角， 煮30分鐘， 撈出備用 。
步驟4
雪菜先浸泡兩個小時， 中間換兩次水清洗， 去掉一部分鹽分 。
步驟5
撈出， 擠去水分， 切成小段 。
步驟6
干辣椒切小段 。
步驟7
【肉末雪里蕻炒黃豆的做法，肉末雪里蕻炒黃豆怎么做】蔥切末 。
步驟8
姜切末 。
步驟9
熱鍋倒油， 油溫5成熱， 下蔥、姜、花椒、干辣椒， 煸香， 放入肉末， 滑散煸酥， 倒入醬油， 翻炒均勻 。
步驟10
接著加入雪里蕻， 煸炒出香味， 放入黃豆， 煸炒均勻 。
步驟11
出鍋裝盤 。
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