自制川味臘腸東西/材料 豬年夜腸 一根 豬肉 3斤（選擇不帶筋的 ， 肥瘦看本身喜好 ， 我喜好用瘦七肥三的）
配料:辣椒面 ， 花椒面 ， 五噴鼻粉或十三噴鼻 ， 食鹽 ， 生抽 ， 白酒
操作方式 01 做腸衣:起首把腸子洗清潔 ， 可以用鹽腌制半小時后洗去 ， 再把腸子放在菜板上 ， 用筷子從上往下刮 ， 注重利用的力要平均否則輕易破 ， 刮好后的腸子接近透明 ， 腸衣就做好了 。

02 豬肉洗凈 ， 將豬肉切當作小塊小塊的或用絞肉機將豬肉絞當作條狀 ， 最好不要打當作肉沫 ， 那樣就掉去了吃肉的快感 。




03 在切好的豬肉中插手花椒面 ， 辣椒面（這兩種調度按照本身口胃插手） ， 兩勺白酒 ， 三勺生抽 ， 適量五噴鼻粉 ， 和勻腌制半小時 。




04 【自制臘腸的家常做法】灌腸:有灌腸機的可以用灌腸機 ， 沒有的可以將礦泉水瓶的從頭至尾部剪去僅剩頭部 ， 將礦泉水瓶的瓶口塞進腸里 ， 在腸的另一端要用棉線打一個節 ， 從從頭至尾部將肉裝進去 ， 可以用筷子輔助裝肉 ， 裝完后再用棉線將它捆當作一節一節的即可 ， 大要30厘米或20厘米一節 。 最后將其掛在通風處風干就行了 。






以上內容就是自制臘腸的家常做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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