如果你沒有太多時間外出觀賞櫻花 ， 還可以用美食留住春的氣息 ， 今天我就來分享這款櫻花酸奶蛋糕 ， 用酸奶和淡奶油就能輕輕松松欣賞到櫻花的靜美 。 操作方式 01 這里我們先做慕斯蛋糕底 。 將60克消化餅干壓碎 ， 然后熱鍋插手30克黃油融開 ， 把融好的黃油倒入餅干碎中 。
02 接著 ， 把餅干碎倒進模具里 ， 壓實一點 ， 然后放到冰箱的冷藏室中進行凝固 。
03 將籌辦好的吉利丁片分當作2份裝入2個碗中 ， 一份10克 ， 一份5克 ， 插手清水將其泡軟 ， 然后放在一旁備用 。
04 將鹽漬櫻花放入碗中 ， 用溫水浸泡 ， 中心需要換幾回水 ， 然后放在一旁備用 。
05 拿一個新碗 ， 將300克老酸奶倒進去 ， 再加40克細砂糖 ， 用打發器打發 。
06 接著 ， 再插手適量檸檬汁 ， 繼續打發 。
07 另將150克淡奶油裝到一個碗里 ， 用攪拌器手動打發 ， 打至6分發為止 。
08 然后 ， 在裝老酸奶的碗中倒入10克已經融化的吉利丁片 ， 將其攪拌平均 。
09 將打發后的淡奶油分兩次倒入酸奶糊中進行攪拌 ， 拌勻之后制當作慕斯蛋糕糊 。
10 把慕斯蛋糕糊倒入裝餅干碎的模具中（確保餅干碎已經靜置完當作） ， 然后蓋上保鮮膜 ， 放進冰箱冷藏室4個小時以上 。
11 此刻起頭做鏡面層 。 在碗中倒入100克雪碧 ， 再插手已經融化好的5克吉利丁片 ， 然后攪拌平均 。
12 將冷藏好的蛋糕模具掏出 ， 把攪勻后的液體倒入慕斯層上面 ， 然后放上鹽漬櫻花 。
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