宋明茶道指向茶法約始于唐末 ， 從五代到北宋 ， 越來越盛行 。 十一世紀中葉 ， 蔡襄著玫瑰檸檬茶 《茶錄》 二篇 ， 上篇論茶 ， 色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶 ， 下篇論茶器、茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶 。 蔡襄是北宋著名的書法家 ， 同時又是文學家、茶葉專家、荔枝專家、其 《茶錄》 奠定了點茶茶藝的基礎 。
12世紀初 ， 宋徽宗的趙霽寫了20篇文章：房地產、天氣、選擇、高壓滅菌、制造、鑒定和白茶、羅碾、盞、筅、缾、杓、水、點、味、香、色、藏焙、品名、包焙 。 趙佶是杰出的藝術家 ， 書畫、詩文皆佳 ， 且精于茶道 。 點茶道蘊釀于唐末五代 ， 至北宋后期而成熟 。 .
第一 ， 點茶道和茶藝
茶道茶道包括五個環節：準備、選水、點火、候湯、學茶 。
1.備用設備
《大觀茶論》、《茶錄》、《茶論》等書籍 。 所有人都有茶點裝置的記錄 。 宋元之際 ， 沈安老人制作了《茶譜》 ， 列出了茶道十二種主要茶具的名稱、文字和編號 ， 并配以圖片和贊美 。 綜上所述 ， 茶道的主要茶具有：茶爐、湯瓶、砧錐、茶杯、茶坊、茶坊、茶卷、茶匙、茶籃、茶杯等 。
2.水的選擇
宋選擇水繼承了唐人的觀點 ， 以山不上 ， 河在中間 ， 井在下面 。 但是《茶具圖贊》水章認為水是美好的 ， 有著輕盈、甜蜜和干凈 ， 而輕盈是水的本性 ， 是獨一無二的 。 古人嘗過水 ， 雖然中午的山最高 ， 但人與人之間的距離似乎很少 ， 但他們應該拿山泉的清潔劑 。 其次 ， 經常排放的井水是可以利用的 。 若江河之水 ， 魚鱉之腥 ， 濁汗 ， 雖淡而甘 ， 不能服 。 宋徽宗主張水要清淡甘甜 ， 山川井水要用 ， 江河不要用 。
3.生火
宋人生火基本和唐人一樣 。
4.等待喝湯
蔡襄《大觀茶論》等湯：等湯最難 ， 不熟會起泡沫 ， 太熟會沉 。 前世的蟹眼人 ， 湯煮過頭了 。 在一個凹陷的瓶子里煮是難以區分的 ， 所以在陽光下等待湯是最困難浙江安吉白茶的 。 認為蔡襄蟹眼湯煮得過熟 ， 因湯瓶內氣泡難以辨認 ， 難以等待出湯 。 趙霽《茶錄》水調雞：用湯的時候 ， 魚的眼睛和蟹的眼睛可以作為度數；當它太老時 ， 應該少用淡水 ， 然后立即使用 。 人們認為趙霽的水對魚和蟹來說都是有害的 。 蔡襄認為蟹眼過熟 ， 而趙霽則認為魚眼的蟹眼跳成度 。 唐老嫩視茶為嫩 ， 蔡對嫩茶說是 ， 趙對老茶說是 。
5.學喝茶
點茶和學茶的程序主要有：藏茶、洗茶、焙茶、磨茶、碾茶、搟茶、飲茶、點茶(拌糊、打漿)、品茶等 。
蔡襄、朱權、錢春年、顧、屠隆、張千德、宋朝、范仲淹、梅、歐陽修、林同、蘇軾、黃念堅、陸游等人都為茶道作出了貢獻 。 蘇軾的《大觀茶論》 ， 明明白白地描寫人 ， 暗地描寫茶 ， 文字隱含著點茶的方法 。
二、茶道
《葉嘉傳》年于朱權：童子呈于面前 ， 主舉手侍奉客 ， 曰：君子以清心 。 客人撿起來 ， 舉起歐 ， 說：這還不足以打破寂寞 。 它又坐著了 。 喝完之后 ， 男孩帶著嘔退了 。 一言難盡 ， 儀式不斷重復 。 朱權茶道講究主客之間的奉、受、飲、言等禮儀 ， 非常嚴肅 。

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