萵筍葉子能吃 。 食用萵筍葉能為身體補充大量的碳水化合物 。 萵筍葉營養價值高， 含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣等元素， 這些營養元素都是人體健康所需 。 葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高， 其抗氧化的作用也更好 。 此外， 葉中還含有大量的鈣， 如果棄之不食非?？上?。

萵筍是生活中常見的綠色蔬菜， 很多人挑選萵筍的時候總是把萵筍葉子扔掉， 其實萵筍葉子是可以吃， 萵筍葉味苦， 有助于刺激脾胃的消化能力， 增進食欲， 緩解疲勞， 加快身體新陳代謝 。 萵筍葉子食用方法多樣， 可以涼拌， 可以熱炒， 也可以做湯 。
【萵筍葉子能吃嗎 萵筍葉子能不能吃】



萵筍葉的吃法
涼拌萵苣葉：先把萵筍葉洗凈， 用開水燙一下， 撈出瀝干水分晾涼， 適當切好待用 。 然后將醬油、醋、糖按2∶2∶1的比例調成汁， 按個人口味加味精和辣椒油、香油， 最后把燙好的萵筍葉與上述調味料拌勻即可 。



萵筍葉豆腐羹：豆腐洗凈切小塊， 再將胡蘿卜洗凈， 放人開水內燙熟， 取出切成小丁， 然后將水發冬菇洗凈， 切小丁， 萵筍葉洗凈后切碎， 姜洗凈切末 。 鍋中倒植物油燒至七成熱， 加入冬菇丁胡蘿卜丁翻炒， 然后加入雞湯、豆腐塊燒開， 放人萵筍葉、姜末、味精， 用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出鍋前淋人香油即可 。

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