福州聞茶【福州聞茶，新益號】在福州， 第一次聽到茶香， 是在一大早走過閩江北岸健身步道那棵大榕樹下時聞到的， 幾個老人或站或坐， 正用高亢而富于聲調變化的當地話在聊著什么， 空氣中彌漫著桂花和米蘭釋放的香氣， 還有一種時有時無溫暖而熟悉的香從老人慢慢旋開的杯中飄出， 不知為什么， 那一瞬間， 老榕樹、老人和那飄忽的茶香讓我非常感動 。 再次聞到茶香， 是在第二天早晨， 那時我一個人在菜市場閑逛， 一路感受福州陌生的風情， 視覺、聽覺、嗅覺敏銳異常 。 突然抬頭， 看到一塊“百年老店新到安溪新茶”的招牌， 看店面不大， 也看批發茶葉不出老店的典雅， 可我還是走了進去 。 迎面一股清新的茶香撲來， 深嗅下去， 那茶香更濃烈， 相信那會兒我鼻孔翕動的樣子一定很夸張 。 我急得像一個孩子， 想知道這茶香是新茶香還是熏蒸百年的店面香， 對老板連說帶比劃要看新茶 。 我講普通話， 他懂， 可他的話我卻怎么也聽不懂， 他的身體語言告訴我， 店里所有上架的都是新茶！這怎么可能？我眼神迷離地看去， 以為新茶的品種會是我們北方人喝得滿口噴香的花茶， 誰知又吃了一驚， 貨架上下滿滿堆放的茶竟然沒有花茶的影子， 幾乎全是鐵觀音， 只有一兩個品種的綠茶 。 要說鐵觀音， 大連人也不陌生， 但平時沒人喝， 倒是我供職的那家公司常在日本商人來的時候， 用透明的茶壺泡上葉子夸張的鐵觀音給日本人喝， 盡管場合比較嚴肅， 可總會有人流露出看不起的表情， 原因就是大家覺得鐵觀音不好喝 。 可眼下， 我確信這令人沉醉的茶香就是鐵觀音茶香， 盡管裝在又圓又高的大玻璃瓶里或用錫箔紙包裝并壓得很實， 但鐵觀音茶的香氣真的是擋不住的異香 。 所有的疑惑， 都在隨后的幾天和當地人接觸中如冰消釋 。 那天， 我如約去見一家公司的老總， 一進怎么保存茶葉門就聞到淡淡的茶香， 茶幾上略顯凌亂， 顯然有客人剛剛離開 。 大家略微寒暄， 談話就在主人嫻熟的泡茶動作中開始了， 只見他先用滾沸的水沖洗茶具， 接著從一個鐵質的盒子里取出來一小袋包裝精致的茶， 在茶葉倒進茶碗的瞬間， 我看到茶粒很綠， 很大， 很飽滿， 接下來的動作， 主人竟不再招呼我們， 一臉率真的表情， 自顧自一口氣做下來， 用滾沸的水洗茶（已經是我們的頭遍茶）， 茶湯倒進帶濾網的茶海里， 在從茶海倒進茶杯里， 至此， 手劃出一道優美的曲線， 茶湯倒進了用鏤空紅木做成的茶盤里 。 一時間， 茶香四溢， 大家的感官一下子被激活， 人也長了精神 。 喝茶也要造勢， 也要營造氣氛， 彼時刻， 體會如是 。 在我想心思的那一瞬間， 主人一臉陶醉的表情， 鼻子夸張地貼近那茶蓋深呼吸 。 等那一小杯碧綠的茶輕輕地擺在我面前時， 我已經不能自己， 那茶香， 好像已不是用鼻子聞到的， 而是從我的體內綿綿不斷透出來 。 對福州的茶， 我一下子著了迷， 迷戀程度像一個好色的男人面對性感女孩兒 。 回北方的時候， 別的東西不考慮， 先帶一套功夫茶具回去， 當然還有鐵觀音， 也一定要在演繹功夫茶的同時， 把我對茶的理解認真地說給朋友聽， 不用說， 那會兒一定會泡出滿室茶香 。 。

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