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|春末夏初，若不差錢，碰見這菜別錯過，清甜爽口，做法還特別簡單

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五月馬上就要到來了 ， 氣候逐漸變得濕熱 ， 高溫高熱的天氣很難受 ， 身體會特別不舒服 ， 人們的消化功能變差 ， 胃口容易變得很差 ， 不知道吃啥菜肴 ， 如果家里有條件 ， 不要總是吃大魚大肉 ， 遇見這種蔬菜別錯過 ， 它就是青筍 。 青筍又叫做萵筍 ， 被稱作“千金菜” ， 很多人愿意拿肉換 ， 青筍吃起來口感清甜 ， 價格還不貴 ， 受到許多南方人的喜愛 ， 不懂吃太可惜了 。 今天分享一款青筍的家常吃法——青筍胡蘿卜炒雞蛋 ， 這菜只需要6分鐘出鍋 ， 很多人不會烹飪這道菜肴 ， 一定要掌握下面這些技巧 ， 保證家里人都愛吃 ， 趕快學起來吧 。 春末夏初 ， 若不差錢 ， 碰見這菜別錯過 ， 清甜爽口 ， 做法還特別簡單 。

【青筍胡蘿卜炒雞蛋的詳細做法】
食材明細：選購半根胡蘿卜（或者選擇紅蘿卜 ， 胡蘿卜建議選擇粗細適中 ， 這樣的胡蘿卜適合炒著吃 ， 太粗的胡蘿卜更適合燉著吃） ， 選購一根青筍（青筍是一種綠色的蔬菜 ， 根莖像竹筍一樣清脆 ， 很多地方叫萵筍或萵苣 ， 青筍可以涼拌和炒著吃 ， 但是一定別購買空心的） ， 選購土雞蛋2個 ， 一些小蔥 ， 若干瓣大蒜 ， 若干植物油 ， 香油幾滴 ， 料酒一小勺 ， 若干水淀粉 ， 蠔油和生抽一勺 ， 其他 。
具體烹飪順序：
步驟1：準備好新鮮青筍和胡蘿卜 ， 先將青筍去掉多余的葉子 ， 用工具去掉青筍去皮 ， 切除掉青筍頭尾 ， 青筍全部切成菱形片 ， 備用 。步驟2：胡蘿卜洗凈削掉皮 ， 胡蘿卜切成長度相同的段 ， 改刀切成若干片狀（建議切成菱形片 ， 這樣外形更好看）
【|春末夏初，若不差錢，碰見這菜別錯過，清甜爽口，做法還特別簡單】步驟3：將小蔥都切成細蔥花 ， 一些大蒜頭切成碎末 ， 空碗磕入一些土雞蛋 ， 讓雞蛋液充分攪散 ， 滴入一些香油 ， 調入水淀粉半勺 ， 加上食鹽若干 ， 用筷子攪散 ， 備用 。
步驟4：鍋中煮兩碗清水 ， 調入一勺食鹽 ， 分別將胡蘿卜和青筍下鍋焯燙 ， 讓兩者的口感特別清脆 ， 不影響原本的營養價值 。

步驟5：鍋底調入植物油 ， 雞蛋液倒入鍋里 ， 繼續煎到兩面煎熟 ， 用鍋鏟快速炒熟 ， 盛出鍋 ， 備用 。步驟:6：鍋底留少許油 ， 加上一些蒜末和蔥段 ， 迅速煸炒一會兒 ， 倒入焯水好的青筍和胡蘿卜 ， 迅速煸炒幾下 。

步驟7：加上適量食鹽調味 ， 倒入提前炒好的雞蛋 ， 中火翻炒幾下 ， 加上生抽一勺 ， 加上蠔油一勺 ， 調入雞精和胡椒粉 ， 不停地翻炒均勻 。
步驟8：關火 ， 食材裝入盤中 ， 這道色澤好看的青筍胡蘿卜炒雞蛋就烹飪完成了 。
青筍胡蘿卜炒雞蛋是低脂低卡的快手菜 ， 菜色特別好看 ， 青筍和胡蘿卜十分脆甜可口 ， 百吃不會膩 ， 搭配非常嫩滑的雞蛋 ， 菜品色澤好看 ， 勾起我家孩子的食欲 ， 吃起來很清淡爽口 ， 提供許多營養的同時 ， 不會擔心體重長得太快 。

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