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我們經常能看到這樣的新聞、視頻：外國人被中國菜吸引 ， 本來嘴上不說什么 ， 結果嘗了一口 ， 連連夸贊 ， 根本停不下來 。 這樣的段子多了 ， 很多人信以為真 ， 覺得我們的中國菜真厲害 ， 能“征服”全世界的吃貨 。
大家有沒有想過 ， 這可能只是一個段子呢？喜歡吃中國菜的老外確實有 ， 但沒有那么多 ， 中國餐廳確實在世界遍地開花 ， 但并不是每一家店、每一道菜都能吸引到老外 ， 更多的是“中國菜本土化” ， 根據當地飲食文化做出改變 ， 變成“另類中餐” 。
你肯定很熟悉以下“中華料理”：天津飯、拉面、中華冷面、煎餃、麻婆豆腐 ， 這些存在于日本的“中國菜” ， 成為日本人最喜歡的菜色之一 ， 但我們中國人去吃 ， 總是覺得味道比不上中國正宗的炒飯、牛肉面、冷面、餃子和川味麻婆豆腐 。
但對日本來說 ， 這就是所謂的中國菜 ， 這些料理已經滲透進他們的生活 ， 如果真的讓他們去吃四川正宗的麻婆豆腐 ， 他們會被麻辣到不停喝水 。 日本人也不怎么吃水餃 ， 在他們看來 ， 餃子只有白菜豬肉餡 ， 也一定是煎餃 。
【魷魚|外國人真的很喜歡中國菜嗎？那些存在外國的“中國菜”，讓人疑惑】除了日本人以外 ， 世界上有太多令我們中國人疑惑的“中華料理”了 。 比如說南亞地區 ， 有一道“辣椒雞” ， 模仿的是我國的辣子雞 ， 但辣椒雞的口味是酸甜的 ， 用醬油、辣椒醬和胡椒粉腌制無骨雞塊 ， 炸到酥脆 ， 配上青椒和酸甜口的醬汁 。
比如說東南亞的潤餅 ， 一說是來源于福建的春卷 ， 但到了菲律賓和印尼 ， 則成為街頭人們最喜歡吃的小吃 。 潤餅的皮是雞蛋和面粉做的 ， 餡料有胡蘿卜、竹筍、洋蔥、雞肉、豬肉、芝士等 ， 已經演變得和中國的春卷沒啥關系了 。
比如說北美地區的雜碎 ， 這大概是當地最出名的美式中餐 。 這道菜的來源眾說紛紜 ， 最有可能的一個來源 ， 說是起源于廣東的傳統飲食 ， 后來演變成現在的雜碎 。 不過 ， 咱們中國人倒是吃不慣這道菜 。
再比如說 ， 歐美非常流行“幸運曲奇” ， 他們一直認為這是中餐 ， 要不然也應該是中餐演變過來的 ， 然而中國人一頭霧水 ， 我們根本沒有所謂的“幸運餅干” ， 曲奇也并非發源于中國 。
幸運餅干的來源 ， 應該是日本的茶點“辻占煎餅” ， 煎餅中會隨機包入一些帶有吉祥祝福的小紙條 ， 所以有了“幸運餅干”的稱號 。 這種餅干最初由日本移民引入美國 ， 二戰期間 ， 華裔逐漸主導了幸運餅干的生產和銷售 ， 于是有了這樣的誤會 。
總結下來 ， 外國人真的很喜歡吃中國菜嗎？恐怕不一定 ， 大部分外國人吃的都是本土化的中餐 ， 極少一部分老外會來中國 ， 或是有我們中國人堅持做中餐 ， 來讓老外適應我們的味道 。
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