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茶葉三寶五忌

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茶在國人眼中， 并不是單純的飲料， 而是具有防病保健的良藥 。 喝茶并不簡單， 要注意的東西很多， 今天小編給大家介紹茶葉有什么有利健康的寶貝， 又有什么樣的禁忌， 最后告訴大家一些保存茶葉的小技巧 。
第一寶， 茶單寧抗癌 。
茶葉中的苦味和澀味就來自茶單寧（茶多酚） 。 它占茶葉可溶性成分的40%—60% 。 茶單寧可是茶葉里的“第一大功臣”， 首先， 它能抗氧化、提高免疫力， 對許多癌癥包括肺癌、食管癌、肝癌、結腸癌等有預防功效 。 其次， 茶單寧能調節血脂， 有減肥消脂的功效 。 再次， 茶單寧能強化微血管活性， 增加人體對營養素的吸收 。 最后， 茶單寧還有降低血糖、防止吸煙損傷的功效 。
第二寶， 咖啡因提神 。
研究發現， 茶葉的可溶性成分中， 有8%—10%的咖啡因 。 咖啡因能利尿， 加速體內廢物排出， 同時還有刺激中樞神經、提神的作用 。 另外， 它還能增加新陳代謝， 促進肌肉收縮 。 不過， 茶泡得越久， 滲出的咖啡因越多 。 睡眠不好的人、情緒易波動的人、孕婦等少喝為佳 。
第三寶， 茶氨酸強記憶 。
茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸 。 茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的 。 茶氨酸在新茶中最多， 隨發酵過程而減少 。 研究發現， 茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放， 提高腦內多巴胺的生理活性 。 因此它能使人精神愉悅， 同時會增強記憶， 提高學習能力 。 另外， 茶氨酸還有降壓、平復情緒、緩解身心疲勞的作用 。
喝茶五忌
時間忌太長：茶葉沖泡時間過長， 可能會發生變質， 甚至滋生致病微生物 。
飯前忌大量：飯前大量喝茶， 可能影響食物的消化和吸收， 導致食欲下降 。
飯后忌立即喝濃茶：一般來說， 飯后喝茶有助于消食去脂 。 但是如果飯后立即喝濃茶， 則可能導致膳食中營養物質吸收不良， 影響人們對鐵質和蛋白質類物質的吸收 。
泡茶忌過濃：茶越濃， 刺激性越大 。 如經常大量飲用濃茶， 會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等 。
忌沖泡次數過多：除了烏龍茶等少數茶外， 大多數茶只能沖泡3次 。 如果沖泡次數太多， 90%以上的營養物質和功能成分均已被浸出， 特有的滋味和香氣也不明顯 。
愛喝茶的人都知道， 茶葉的保存是個大麻煩 。 越是發酵程度輕、香氣高的名貴茶葉， 越是難以保存 。 因為茶葉極易吸濕、吸味， 若貯存不當， 香氣、滋味、顏色等都會發生變化 。
首先， 要選對容器 。 保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳， 家庭中常見的鐵罐、木盒、竹盒等也不錯， 但塑料袋和紙盒就不太好 。
其次， 保存溫度也很重要 。 按茶葉保存時間長短來看， 貯存6個月以內， 最好放在冰箱的冷藏室（0℃-5℃）；貯存超過6個月時， 冷凍（-10℃至-18℃）較好 。
要注意的是， 從冰箱中取出茶葉時， 應先讓茶罐內溫度回升至室溫后再取出茶葉， 否則茶葉容易凝結水汽， 使余下茶葉加速劣變 。 最好將購買的茶葉用多個小包分裝后再冷藏， 每次只需取出一小包即可 。
【茶葉三寶五忌】此外， 保存茶葉的地點不能有樟腦、汽油、化妝品、香精、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品 。

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